Un petit brownie fondant tout chocolat avec une couverture brillante au praliné et aux amandes grillées. Idéal pour terminer le repas avec un café ! pour le goûter ou tout autre moment de la journée :)

Pour 12 pièces:

Brownie: 150 g de beurre, 200 g de chocolat (noir, au lait, pralinoise, au choix ! pour ma part je mélange les 3), 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 60 g de farine, 3 oeufs, sel.

Couverture: 50 g d'amandes hachées au couteau, 150 g de crème liquide, 80 g de pâte de pralin, 50 g de chocolat noir (de couverture de préférence), 17g de beurre.

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Préparation des brownies:

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Mélangez dans un grand bol, la farine, le sucre, les oeufs et une pincée de sel. Ajoutez la préparation au chocolat et homogéneïser la pâte. Cette pâte peut être réalisée au robot.

Remplir une plaque silicone et faire cuire 18 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparation de la couverture:

Mettre le pralin et la crème liquide dans une casserole, faire fondre doucement et, au premier bouillon, versez sur le chocolat noir, mélangez et ajoutez le beurre. Incorporez les amandes.

Mettre les gâteaux sur une feuille de papier sulfurisé et versez la préparation de couverture pour les enrober. Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de déguster.

Bon week-end.

Pour 20 petits biscuits croquants en forme de croissant:

1 oeuf, 150g de farine, 70g de beurre, 30g de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao, 30g de poudre d'amandes, 1 pincée de sel.

Mélangez les ingrédients en ajoutant le beurre fondu, amalgamer ensuite avec les mains et former des croissants.

Faites cuire 15 minutes à 200°C , laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace !

J'ajoute une petite idée de verrine réalisée pour le dessert de ce soir avec le reste de mangue d'hier !!! et des petites choses du congélateur...

Au fond, une gelée réalisée avec le jus de mangue (mangue en boite) et du jus de citron vert avec un peu d'agar agar, emprisonnez dedans un zeste de citron vert.

Quand la gelée est prise, ajoutez  3 framboises, des cubes de mangue et pour terminer du sorbet de citron vert.

Mettre du sorbet dans une poche à douille et laissez la au congélateur. Sortez là quelques minutes avant de servir pour qu'elle ramollisse !

C'est ultra frais, fruité, ça donne envie d'été !

Un muffin qui fond dans la bouche...une recette très rapide à préparer pour le goûter !

Pour une dizaine de muffins:

2 oeufs, 120g de farine, 120g de sucre en poudre, 100g de beurre, 60g de poudre de pistaches, 2 cuillères à soupe de poudre de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez ensuite en remuant constamment le beurre fondu. Incorporez la farine. Séparez la préparation en deux et mettre dans l'une la poudre de pistaches, dans l'autre la poudre de chocolat.

Remplir des petits moules en alternant les deux préparations et réalisez "le marbré" avec un picot en bois.

Enfournez pour 19 minutes.

Vous pouvez décorer avec du chocolat et une pistache.

INFO: La liste des blogueurs du salon des blogs 2009 est : ici !!!

Une bouchée fondante au chocolat, comme une mousse: amandes, pignons grillés et arôme naturel de citron, recouverte de chocolat blanc...

Idéale avec le café

Pour un rectangle de 15*10cm environ

150 g de chocolat blanc, 110 g de chocolat noir (ou au lait, c'est au choix), 45 g de beurre, 1 blanc d'oeuf, 80 g de sucre en poudre, quelques gouttes d'arôme naturel de citron, 50 g d'amandes grillées, 15 g de pignons grillés, 50 g de poudre d'amandes

Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Montez le blanc en neige très ferme avec le sucre. Incorporez le chocolat petit à petit et versez l'extrait de citron.

Ajoutez les amandes et les pignons, puis la poudre d'amandes. Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Mettre au congélateur, pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Quand la confiserie commence à durcir, répartir le chocolat blanc sur toute la surface et laissez durcir à température ambiante.

Coupez en morceaux (conseil: coupez sur l'envers, cela évite d'écraser la mousse au chocolat)

Conservez au réfrigérateur !

Pour 2 desserts (cercle de 7.5cm):

Entre chaque étape, mettre au réfrigérateur c'est plus rapide.

Dans l'ordre d'introduction:

(1) Biscuits croustillants: Ecrasez 4 cookies au chocolat avec 20g de beurre fondu, bien mélangez pour obtenir une pâte homogène et tassez au fond de l'emporte-pièce. Faire cuire 5 minutes à 200°C. Laissez refroidir.

(2) Coupez 50g de banane en morceaux et faire cuire dans un peu d'eau, ajoutez une cuillère à soupe de sucre vanillé, lorsque l'eau est absorbée ajoutez 30g d'eau contenant une pincée d'agar agar préalablement portée à ébullition, chauffez et maintenir l'ébullition 1 minute et laissez tiédir avant de versez sur le fond biscuité.

(3) Faire un caramel léger avec 25g de sucre et 7 g d'eau, retirez de la source de chaleur et versez, en fouettant, 30g de crème liquide. Faire bouillir au micro-ondes, une pincée d'agar-agar avec un minimum d'eau et l'ajoutez à la crème au caramel. Faire bouillir une minute. Laissez tiédir et versez sur la crème à la banane.

(4) Faire bouillir 75g de lait avec une bonne pincée d'agar-agar et 1 sachet de sucre vanillé. Laissez tiédir et mélangez délicatement avec 50g de fromage frais (type St Môret). Etalez sur la crème au caramel.

(5) Pour terminer, faire fondre du chocolat et recouvrir le gâteau.

Laissez 1 heure au réfrigérateur avant démoulage.

Ma réponse à la devinette de Damien

Comme vous avez pu le remarquer, les recettes "sucrées" sont majoritaires sur mon blog.

Comme j'aime réaliser les desserts, j'ai décidé de réaliser un dessert à la pomme de terre pour le concours de 750g.

Ingrédients pour le gâteau:

200 g de purée de pommes de terre, 30 g de beurre, 80 g de chocolat noir, 2 oeufs, 100 g de sucre, 50 g d'amandes en poudre, 20 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café d'extrait de café liquide.

Chantilly au café:

20 cL de crème liquide bien froide, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à café d'extrait de café liquide.

30g d'amandes grillées et concassées, 80g de chocolat de couverture.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le chocolat. Incorporez la purée de pommes de terre.

Préchauffez le four à 180°C.(pas en chaleur tournante)

Ajoutez les amandes en poudre, la farine, la levure chimique et l'extrait de café.

Montez les blancs en neige très ferme et les incorporez délicatement à la préparation.

Répartir dans 6 cercles de 7,5 cm de diamètre.

Faire cuire 30 minutes.

Laissez refroidir et démoulez avec la pointe d'un couteau.

Montez la crème en chantilly bien ferme, ajoutez le sucre glace et l'extrait de café.

Coupez les gâteaux en deux et remettre les fonds dans les cercles en inox. Etalez une bonne couche de chantilly au café et remettre le dessus.

Faire fondre le chocolat de couverture, recouvrir le dessus et déposez des amandes sans attendre !

Mettre au réfrigérateur et démoulez au moment de servir.

Envie de chocolat ? de fruits de saison ? voilà un dessert original et facile qui devrait vous satisfaire...

Pour 12 ravioles:

Pâte: 80 g de farine, 12 g de cacao, 1 c.s. de sucre glace, 1 oeuf, 1 c.s d'huile

Farce: 1 mandarine, 3 c.s. d'amandes en poudre, 1 c.s. de sucre glace, 1 c.s. de Grand Marnier

Sauce: 20 cL de jus d'orange (ou autre), 1 petite c.s. de maïzena

Décoration: copeaux de chocolat blanc (facultatif)

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Commencez par réaliser la pâte. Battre l'oeuf. Mélangez dans un ramequin, la farine, le sucre et la cacao, faites un puits et y déposez l'huile et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Filmez et laissez reposer 30 minutes.

Epluchez la mandarine et récupérez les quartiers, coupez en petits morceaux et mélangez avec le reste des ingrédients. Mettre 15 minutes au réfrigérateur.

Pour la sauce, mélangez la maïzena avec le jus, à froid, et portez ensuite à faible ébullition jusqu'à épaississement. Réservez.

Etalez la moitié de la pâte à raviolis en rectangle très fin et déposez des petits tas de farce, humidifiez la pâte et recouvrir avec l'autre moitié de pâte étalée à la même dimension. Découpez les raviolis avec un couteau ou une roulette dentée. Les déposez sur une assiette farinée et laissez reposer 1h.

Faire cuire les raviolis dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes et récupérez avec une écumoire.

Déposez les raviolis dans un peu de sauce (ou servez la sauce dans une coupelle) et saupoudrez de chocolat blanc.

J'aime beaucoup ces petits desserts qui se dégustent avec une tasse de café !

J'ai donc décidé de réaliser ces petits gâteaux en forme de sapin avec un gâteau au chocolat, une pâte à la noix de coco et un enrobage chocolat noir-daims concassés.

10 pièces environ

Pour le gâteau:

1 oeuf, 8g de sirop de sucre de canne, 10g de sucre en poudre, 60g de beurre, 50g de chocolat au lait, 25g de cassonade, 30g d'amandes en poudre, 30g de farine.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez l'oeuf avec le sirop et le sucre, le mélange doit tripler et être mousseux. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre, bien mélangez. Ajoutez cette préparation au mélange oeuf-sucre. Mettre la cassonade, la poudre d'amandes et la farine.

Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en un rectangle de 3mm d'épaisseur.

Faire cuire 10 minutes, ôtez le papier de la plaque et faire tiédir sur une grille.

Pâte à la noix de coco:

65g de noix de coco râpée, 65g de lait concentré sucré.

Mélangez les deux ingrédients pour obtenir une pâte bien homogène.

Etalez cette pâte sur la moitié du rectangle et recouvrir avec l'autre moitié. Découpez avec des emporte-pièces en forme de sapin, d'étoile...

Enrobage:

12 daims, 100g de chocolat noir, 7cL de crème liquide.

Ecrasez les daims. Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la crème, bien mélangez. Enrobez les gâteaux et saupoudrez de daims concassés. Mettre sur un papier sulfurisé et disposez au congélateur 10 minutes. Quand l'enrobage est solide, piquez sur des brochettes en bambou.

Voici ce que j'ai découvert endormi dans mon élagnus...

Pour cette recette, j'ai décidé d'essayer les produits achetés à Paris, à la grande épicerie. Si vous allez dans le coin, ça vaut le détour !(http://www.lagrandeepicerie.fr/). De la pâte de pistaches et un glaçage à la noisettes, tout prêt (ou presque), et de la gomme de xanthane.

pour 4 verrines:

"panacotta" pistaches: 20cL de crème liquide, 4 c.c. de pâte de pistaches, 2 pointes d'agar agar.

Pour vous montrer ce qu'est une pointe, pour moi:

Mettre l'agar agar dans la crème et bien mélanger. Portez à ébullition pendant 1 minute. Otez du feu et ajoutez la pâte de pistaches, bien homogéneïser. Versez dans les verrines. Mettre au réfrigérateur.

Crème au chocolat:

10cL de lait entier, 10cL de crème liquide, 50g de chocolat noir, 4 pointes (et oui IoI) de gomme de xanthane.

Faire fondre le chocolat dans le lait et la crème. Bien mélanger. Quand le mélange est refroidi ajoutez la gomme de xanthane en fouettant, le mélange va épaissir ! Mettre sur la préparation à la pistaches lorsque celle-ci est figée.

Nappage à la noisettes:

C'est une préparation toute faite qu'il suffit de faire fondre au bain-marie. Quand le mélange est homogène et liquide, versez sur la verrine et mettre au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Décorer avec une gavotte praliné, des noisettes enrobées de chocolat, de la chantilly.

Alors ? ça passe mieux que les choux de Bruxelles ?

Le lapin cuisinier existe vraiment, siii,  je l'ai trouvé : http://www.marchebiron.fr/antiquites/curiosites/lapin-cuisinier

Après les tartes d'IKEA, les fameuses bouchées à la noix de coco pour ne pas les nommer  !!!

Et comme beaucoup on essayé avant, j'ai tout simplement repris la recette de sucrissime.com, inutile de se casser la tête

;-)

J'en profite donc pour vous faire découvrir ce blog , si vous ne le connaissez pas encore :

http://bergablogue.blogspot.com/2007/02/dlicieux-bounty-faits-maison.html

et si vous aimez toutes sortes de sucreries, ce site est pour vous !!!