vendredi 15 mars 2013
Gratin de moules à la crème au gingembre...
Une petite recette en passant...
Ingrédients:
125 g de moules cuites et décortiquées
2 échalotes ciselées
250 mL de bouillon de légumes
100 mL de vin blanc
30 g de crème liquide
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 jaune d'oeuf
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de farine de maïs
sel, poivre, une pincée de gingembre
25 g de comté, 4 biscottes complètes réduites en poudre
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Faire revenir l'échalote sur feu doux avec la noix de beurre 4 minutes.
Ajoutez les moules et prolongez la cuisson 2 minutes sur feu moyen.
Verser le bouillon de légumes ainsi que le vin, ajouter le gingembre et portez à ébullition, revenir à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes.
Mélangez le jaune d'oeuf avec la farine et la farine de maïs, ajoutez la crème, le jus de citron et incorporer à la préparation aux moules avec un fouet, faire épaissir 5 minutes sur feu doux.Préchauffer le four sur la position grill.
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre, puis verser dans les verrines.
Déposez la poudre de biscottes et recouvrir de comté.
Mettre au four pendant quelques minutes pour dorer le dessus.
Servir immédiatement avec un verre de Riesling.
vendredi 1 février 2013
Vive la Chandeleur !
C'est la tradition, demain nous mangerons des crêpes !
J'ai donc décidé de recenser des informations sur ces "galettes", faciles à préparer et que tout le monde adore...
Je vous propose des recettes, des astuces et bons plans pour que cette journée soit festive !
Une recette ?
On trouve toutes sortes de recettes de crêpes sur Internet, lesquelles choisir ?
J'ai trouvé intéressant l'article d'un blog "La cuisine de Bernard", vous y trouverez des recettes de crêpes bretonnes (Quimper, Pleyben, Carhaix, etc...), plus de 10 recettes à tester.
Sur le site de Martha Stewart, des recettes de crêpes originales (en anglais).
Bons plans:
Vous avez décidé d'acheter une crêpière (ou un autre ustensile Téfal) ? Profitez de l'offre Téfal du moment, pour 20€ d'achat (en matériel) et 1€ de plus, recevez la crêpe box (offre valable jusqu'au 15/02/2013), cliquez-ici pour en savoir plus.
En achetant un pack de cidres, Loïc Raison vous rembourse 10€ sur votre soirée crêpe (liste des crêperies à consulter sur le site et modalités de remboursement).
Pour les abonnés Facebook , un jeu Vahiné pour gagner des box vahiné.
Pour gagner des crêpières, allez chez Le Gall !
Après la fête des voisins, la chandeleur des voisins (je ne connaissais pas), sur le même principe, partagez un bon moment autour des crêpes et dégustez des crêpes dans plusieurs lieux parisiens :
Si vous cherchez une crêperie en Bretagne, allez faire un tour ici.
Si vous voulez apprendre à faire des crêpes ! C'est ici.
Avec les enfants:
Sur le site tête à modeler, retrouvez un dossier spécial chandeleur, avec des recettes, des idées de bricolage pour le carnaval (masques et déguisements, coloriage, histoire,...)
Le lapin cuisinier vous propose sa recette de crêpe soufflée aux saveurs du Nord !
Bonne chandeleur !
samedi 29 décembre 2012
Du nouveau...
Bonjour à toutes mes lectrices et lecteurs !
J'espère que vous avez passé un joyeux noël et je vous souhaite un bon réveillon de la nouvelle année.
Comme vous avez pu le constater, le blog est en suspens depuis un petit moment.
Je consacre tout mon temps à mes deux adorables lapereaux et j'ai mis ma créativité culinaire au placard.
Je pense que cela risque de ne pas changer dans l'immédiat !
J'ai donc décidé de rebaptiser mon blog "Au lapin cuisinier", "Les conseils et bons plans du Lapin cuisinier".
Je vous proposerai donc des liens vers des recettes ou sites culinaires que j'apprécie, avec des recettes que j'aurai testé. Des liens vers de nouveaux produits, ustensiles, articles...
Je laisse bien sur mes recettes en ligne et je modifierai sûrement la présentation pour une navigation plus agréable.
Et si le temps me le permet, je glisserai peut être une petite recette de ma composition.
Le lapin cuisinier
