Au Lapin Cuisinier

11 novembre 2010

Croissants aux amandes

Une envie de croissants aux amandes, bien croustillants et fondants à l'intérieur ! La meilleure recette de croissants est bien celle de Flore, il faut vous y prendre la veille pour optimiser la réussite ! J'ai réalisé une petite crème aux amandes pour...

Posté par Laurence62 à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 mars 2010

Viennoiserie à la crème au citron et à l'orange confite

Ingrédients: Pour la pâte: 200 g de farine, 1 oeuf, 50 g de beurre mou, 12 g de levure de boulanger, 30 g de sucre, 70 ml de lait tiède. Pour la crème: 1 jaune, 1 cuillère à soupe de maïzena, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 150 ml de lait entier,...

Posté par Laurence62 à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Limoncello

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24 novembre 2009

Briochettes au sirop de sureau et au gros sucre

Il y a quelques temps, Lia m'a offert du sirop de sureau (IKEA). C'est un délice. Alors pourquoi ne pas parfumer de la brioche... Pour 6 brioches: Levain: 100 g de farine, 100 g d'eau, 5 g de levure (sachet de levure de boulangerie express, le reste dans...

Posté par Laurence62 à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sureau

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23 septembre 2009

Petits pains express aux petits suisses

Que faire quand l'on mange dans 20 minutes et que l'on n'a plus de pain !!? Des petits pains ultra express ! Pour réaliser ces petits pains, j'ai utilisé de la levure chimique et pour ajouter du moelleux j'ai incorporé à la recette du petit suisse. Le...

Posté par Laurence62 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juillet 2009

Gâteau au yaourt comme un tourteau fromager

Une pâte brisée, des yaourts...une envie de tourteau...adaptons la recette. Pour 8 mini tourteaux (réalisés avec des moules silicone 1/2 sphère): 1 pâte brisée, 3 oeufs, 150g de yaourt, 75 g de sucre, 30 g de farine, extrait naturel de vanille. Montez...

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8 juin 2009

Mes premières baguettes grâce à Kookit !

Je viens de recevoir de jolies choses du site KOOKIT ! Il s'agit d'un site d'accessoires et ustensiles de cuisine (découpe, cuisson, pâtisserie, décoration de table, électroménager, épicerie...une caverne d'Ali baba) Vous pouvez d'ailleurs remarquer sur...

Posté par Laurence62 à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 janvier 2009

Brioche miel-pignons

Pour le petit déjeuner de demain matin, je vous propose une brioche aux pignons grillés avec une léger goût de miel... Ingrédients: 100g de beurre, 10g de levure de boulanger, 200g de farine, 20g de sucre semoule, 3 oeufs, 2 c.s. de miel (préferez un...

Posté par Laurence62 à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons

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27 octobre 2008

Brioches individuelles très légères au chocolat

Pour profiter du moelleux de ces brioches, dégustez tout de suite !!! Ingrédients pour 5 briochettes (cercle inox 75mm) 200g de farine, 1 gros oeuf, 80g de beurre ramolli, 12g de levure de boulanger, 30g de sucre, 100mL de lait tiède, 100g de chocolat...

Posté par Laurence62 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 octobre 2008

Pain moelleux, semi-complet, semi-individuel

Ingrédients: 500g de farine (dont 200g de farine complète), 15cL d'eau tiède, 15cL de lait, 50g de beurre, 11g de sel, 20g de sucre, 12g de levure. Mélangez la levure avec un peu d'eau tiède. Attendre une dizaine de minutes et mélangez tous les ingrédients...

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7 octobre 2008

Pain pour pain surprise...

J'avais envie d'utiliser le reste de ma farine de châtaignes et je me suis dis, pourquoi pas dans du pain... Je vous conseille d'utiliser un cercle afin de donner à votre pain cette forme cylindrique. Ingrédients: 350g de farine type 55, 150g de farine...

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