mardi 7 octobre 2008
Pain pour pain surprise...
J'avais envie d'utiliser le reste de ma farine de châtaignes et je me suis dis, pourquoi pas dans du pain...
Je vous conseille d'utiliser un cercle afin de donner à votre pain cette forme cylindrique.
Ingrédients:
350g de farine type 55, 150g de farine de châtaignes, 20g de levure de boulanger fraiche, 1 c.c de miel (ici miel de sapin qui a un goût assez prononcé), 15g de beurre fondu, 30cL de lait, 25g de raisins secs, 25g de pignons, 1 c.s. de romarin haché, 1c.c. de sel.
Mélangez la levure avec le miel et 4cL d'eau tiède. Laissez reposer une dizaine de minutes.
Dans le bol d'un robot, mélangez 8cL d'eau, le lait et le beurre fondu, ajoutez la levure et le sel.
Mélangez les deux farines, ainsi que le romarin, les raisins et les pignons et versez cette préparation dans le bol du robot, progressivement, tout en malaxant.
La pâte est relativement molle , c'est normal pour avoir un pain pas trop compact.
Laissez gonflez avec un linge dessus. Lorsque la pâte a doublé (en 1h30 environ), la rabattre et lui donner sa forme ronde, mettre dans un cercle beurré (ainsi que la plaque). Laissez gonfler encore 35-40 minutes (selon la température de votre pièce !!!)
Faire cuire 8 minutes à 220°C puis 35 minutes environ à 180°C (chaleur tournante), vérifier la cuisson en enfonçant une brochette en bois.
A mon avis, ce pain serait parfait pour réaliser un pain surprise avec du foie gras, du saumon fumé ou une crème aux fines herbes et aux noix...
Commentaires
bravo !
bonne idée
je note !
bonne fin de soirée
val
magnifique !!
Magnifique! Quelle gourmandise!
Bises,
Rosa
SUPER!!!!!!!
je garde ta recette que je vais imprimer pour les fêtes!!
merci!!
bisous[Lapin03][Bravo]
ton est fort appétissant.... C'est drôle, j'ai fait une recette avec de la farine de châtaigne!!!!
miam !!
en voilà une bonne idée la farine de chataigne !
au final, on devine la saveur de la chataigne ?
Je ne fais toujours pas de pain mais à al farine de châtaigne, j'aime beaucoup. la mie est très appétissante.
Salon Salon
Hello,
Je vois que tu seras au Salon du Blog Culinaire... j'en suis ravi!
Ca va être super sympa.
A bientôt.
Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com
Il est superbe, je me le garde sous le coude pour la fin d'année ![Sourire41]
Ce pain a l'air très bon ! Il est beau qui plus est ! Bravo !
J'aime bcp aussi la farine de châtaigne que j'utilise dans les cakes et les blinis
A très bientôt
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Miam, bien appétissant ! et superbe photo !
Bise et bonne cuisine !