Au Lapin Cuisinier

15 novembre 2009

Velouté d'asperges à l'huile de noisettes

Cette année, je participe pour la seconde fois au Salon du blog culinaire de Soissons, organisé par l'équipe de 750g. J'ai hâte d'y être ! Pour que ce salon perdure, ils ont fait appel à des partenaires, dont Lesieur . Pour les remercier, j'ai accepté...

Posté par Laurence62 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, asperge

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19 avril 2009

Soupe de petits pois aux fines herbes

Ingrédients pour 3 coupelles : 300 mL de bouillon de volaille, 100 ml de crème liquide, 1 cuillère à soupe de Rondelé (ou un autre fromage aux fines herbes), 1 cuillère à soupe de ciboulette fräîche ciselée, 200g de petits pois. Mettre dans une casserole,...

Posté par Laurence62 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois

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5 mars 2009

Crème aux topinambours

Pour 6 bols 700g de topinambours, 1.5L de bouillon de volaille (ou légumes), 2 gousses d'ail, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 10 cL de crème liquide 15%, 2 bonnes cuillères de gras de canard (ou beurre), sel, poivre....

Posté par Laurence62 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambours

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22 octobre 2008

Soupe maïs, champignons, coriandre

Etrange association me direz vous ! Peut être mais le résultat est étonnant, en tout cas, moi j'aime bien ( ce ne sera peut être pas le cas de tout le monde ! mais essayez vous verrez) Ingrédients pour 4 bols (un peu plus petit que celui là, car c'est...

Posté par Laurence62 à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs

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11 septembre 2008

Soupe veloutée de tomates au quinoa et garam masala

Ingrédients pour 4 personnes: 800g de tomates, 1 oignon rouge, 1 petite pomme de terre, 400mL d'eau, 1 noix de beurre, sel, poivre, garam masala, 1 poignée de quinoa. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché dans la noix de beurre, ajoutez ensuite...

Posté par Laurence62 à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate

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11 août 2008

Velouté de courgettes à l'indienne

Pour 4 personnes 3 courgettes de taille moyenne, 1 pomme de terre, 1 oignon, 3/4 L de bouillon de légumes, 1/2 yaourt au lait entier nature, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, huile d'olive, sel & poivre. Faire revenir...

Posté par Laurence62 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 avril 2008

Ma petite soupe aux asperges

Ingrédients pour deux: 150g d'asperges en bocal, 220mL de lait, 1 portion de fromage frais, crème liquide, coriandre, quelques tranches de concombre, de l'huile d'olive. Faire cuire les asperges pendant 20min dans le lait, ajouter sel & poivre et mixer...

Posté par Laurence62 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 avril 2008

Soupe aux fanes de radis

Ingrédients: 1 belle botte de fanes de radis (environ l'équivalent de 2 bottes du commerce), 1 pomme de terre, 1 gousse d'ail, 1 bouillon de légumes et 1L d'eau. Faire cuire le tout dans une cocotte pendant 15min puis mixer. Mon truc: pour plus d'onctuosité,...

Posté par Laurence62 à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 avril 2008

La soupe de mon mari : soupe à l'ail

Ingrédients: 350g de pommes de terre (2 grosses), 1L d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf, 80g d'ail épluchée (fumée pour plus de goût), 1 gros oignon (pour adoucir la soupe), thym et ciboulette. Cette recette est une variante de la recette d'Arleux : http://recettes.1001delices.net/soupes-et-potages/soupes/soupe-a-l-ail-d-arleux_r1024.html...

Posté par Laurence62 à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 avril 2008

Velouté de courgettes et Vache Hi Hi Hi ...

Ingrédients: 1 belle courgette, 2 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 portions de Vache Hi Hi Hi !!!, huile d'olive, sel & poivre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon haché, ajouter la courgette en morceaux et les...

Posté par Laurence62 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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