J'ai essayé de faire original en créant 3 recettes sucrées avec un poivron vert, un jaune et un rouge !

Je vous propose donc un "tiramisu" au poivron rouge, une mousse poivron jaune-citron et un bonbon au poivron vert comme une pâte de fruit !

Tiramisu au poivron rouge:

Il s'agit de biscuits imbibés de liqueur de framboises surmontés d'une mousse au mascarpone à la vanille et d'un confit de poivron rouge à la cassonnade, le tout avec un peu de cacao.

Ingrédients:

6 boudoirs, 1 oeuf, 25 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 65 g de mascarpone, arôme naturel de vanille, cacao, liqueurs de framboises

1 poivron rouge, 1 cuillère à soupe de cassonnade

Mettre le poivron rouge et le jaune (voir recette suivante), au four à 270°C, jusqu'à ce que la peau commence à noircir (20 minutes environ). Disposez les poivrons dans un sac congélation pendant quelques minutes. Otez la peau et réservez le poivron jaune pour la mousse.

Coupez le poivron rouge en petits morceaux et mettez le avec la cassonade dans une casserole. Chauffez doucement pour obtenir un confit, 5 minutes environ puisqu'il est déjà cuit. Réservez.

Fouettez le jaune avec le sucre, incorporez la mascarpone. Fouettez le blanc en neige puis incorporez le à la préparation au mascarpone. Ajoutez quelques gouttes d'arôme naturel de vanille.

Diluez un peu de liqueur de framboises dans de l'eau. Plongez rapidement les biscuits pour constituer le fond de la "verrine".

Mettre un peu de mousse au mascarpone et saupoudrez de cacao. Ajoutez un peu de confit de poivron, mettre à nouveau un morceau de biscuit imbibé de liqueur, terminez par la mousse et du cacao. Décorez avec une framboise.

Réservez au frais 4 heures avant dégustation.

Mousse poivron jaune-citron:

Une mousse au poivron jaune avec du zeste de citron et une pointe de Limoncello. Le citron n'enlève rien à l'arôme du poivron !

Ingrédients:

45 g de poivron jaune, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à café de Limoncello, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 10 cL de crème liquide 30%

Mixez le poivron jaune qui a été préalablement cuit. Ajoutez le zeste de citron et le Limoncello. 

Montez la crème en chantilly très ferme puis incorporez le sucre et la préparation au poivron jaune.

Mettre le mélange dans une poche à douille et déposez dans des cuillères de présentation. Vou pouvez décorer avec un spray argenté. Réservez au frais.

Bonbon au poivron vert comme une pâte de fruit:

Pourquoi ne pas l'avoir inventé plus tôt ! C'est fondant et le poivron s'accorde très bien avec l'écorce d'orange confite.

Ingrédients:

1 poivron vert (110 g de poivron une fois préparé), 110 g de sucre (+ 50 g sucre d'enrobage), 25 mL d'eau, 10 g d'écorces d'orange confite, 3 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Ce poivron est encore cru. Coupez le en petits morceaux. Mettez le dans une casserole avec le sucre et l'eau et l'orange confite coupée en petits morceaux. Si votre poivron est plus petit ou plus gros, utilisez les règles de proportionalité !

Mettre à cuire à petits bouillons pendant 20 minutes puis mixez. Ajoutez, en fouettant, les feuilles de gélatine préalablement essorées. Versez la préparation dans des petits moules en silicone. Attendre que la préparation soit figée (vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes) pour les enlever du moule et les enrober de sucre.

Pour que les pâtes de poivron soient plus fermes, attendez 24 h en les mettant dans un endroit sec et frais.

Déposez vos 3 desserts sur un plateau et laissez vous surprendre par ces recettes sucrées ! 

Un petit dessert dégusté il y a quelques jours sur la terrasse...

Pour 4 assiettes:

4 biscuits (ici les biscuits aux flocons d'avoine de Regent's Park),

Des fruits (pour la quantité, c'est vous qui voyez ! j'ai réalisé cette recette avec les derniers fruits rouges du jardin)

Quinoa caramélisé: 50 g de sucre en poudre, 8 g de beurre, 25 g de quinoa soufflé (ou riz soufflé)

Granité: 2 cuillères à soupe de confiture de cassis écossaise (Regent's Park), 160 mL d'eau, 1 feuille de verveine citronnelle, 1 cuillère à café de miel

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Commencez par préparer le granité. Ciselez la feuille de verveine puis mélangez tous les ingrédients dans un plat rectangulaire assez large. Il faut que la hauteur en liquide n'excède pas 3 cm. Mettre au congélateur 45 minutes. Sortir le plat et grattez avec une fourchette pour obtenir des "paillettes", renouveller l'opération 2 fois (20 minutes d'attente).

Réalisez un caramel avec le sucre (sans eau ! pour éviter que le caramel ne ramollisse par la suite). Otez du feu et ajoutez le beurre, mélangez. Jetez le quinoa soufflé et mélangez rapidement pour enrober les grains.

Versez sur le feuille de papier sulfurisé, recouvrir d'une autre feuille et étalez au rouleau à pâtisserie. Laissez refroidir.

Dressez le dessert comme bon vous semble, les fruits sur le biscuit, le granité dessus, autour...et plantez un morceau de quinoa caramélisé !

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Des news !!!

Le 10 septembre ! C'est la date de sortie des deux premiers livres de la collection 750g de plaisir.

Toutes les recettes sont des recettes de blogueurs (bénévoles) et j'ai la chance d'apporter mon grain de sel avec une recette de muffin !

Si vous achetez un livre , vous faites une bonne action puisque tous les droits d'auteur seront reversés à Action contre la faim.

Si vous êtes blogueurs et que vous voulez participer aux prochains livres, macarons ou moelleux, cliquez dans la catégorie "NEWS" pour plus d'informations.

Pour deux pastillas aux légumes très gourmandes...à ma façon !

4 feuilles pour pastilla (cf article précédent)

Préparation aux légumes:

160 g de courgettes coupée en cubes, 1 fond d'artichaut surgelé (ou frais), 1 gros oignon émincé, 1 carotte coupée en petits morceaux, 25 g de fèves, 25 g de poivron coupé en petits morceaux, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de 4 épices, 1 oeuf, sel, poivre, huile d'olive.

Préparation aux amandes:

23 g d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 1 cuillère à soupe de miel fort (2 cuillères à soupe de miel doux), 1/2 cuillère à café de cannelle.

Préparez tous vos ingrédients

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Mélangez les ingrédients de la préparation aux amandes, réservez.

Préparation aux légumes:

Faire cuire le fond d'artichaut, dans un fond d'eau et à couvert, 15 minutes aux micro-ondes, détaillez en lanières, réservez.

Faire cuire les fèves, à l'avance c'est mieux, 1 heure à la cocotte minute (et oui, c'est long ! mais ça vaut le coup), réservez.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une grande casserole, faire chauffer. Y mettre l'oignon, ajoutez un peu de sel et faites caraméliser (5 minutes).

Ajoutez le 4 épices, la coriandre et faire suer 2 minutes. Ajoutez 250 mL d'eau, la carotte et le poivronc coupés en morceaux, faites cuire 5 minutes, sans couvrir, ajoutez ensuite la courgette et prolonger la cuisson 15 minutes. Le jus de cuisson doit réduire. Ajoutez l'oeuf et bien mélangez, salez et poivrez. Mettre ensuite l'artichaut et les fèves déjà cuits.

Préchauffez le four à 200°C.

Formation des pastillas:

Choisir un moule, un cercle, par pastilla, pas  trop grand, 14 cm de diamètre au maximum. Huilez le moule. Déposez 2 feuilles de pastilla l'une sur l'autre. Partagez la préparation aux légumes. Déposez de la préparation aux amandes. Refermez les feuilles sur la farce puis retournez le tout dans le moule (fermeture en dessous).

Faites cuire 20 minutes et présentez avec des tomates fraiches.

Avant la recette qui arrive, je vous propose de réaliser vos feuilles pour pastilla .

Rien de plus simple !

Pour 4 feuilles ! ( 2 pastillas)

45g de farine, 10 cL d'eau, huile

Mélangez la farine avec l'eau, ajoutez l'eau progressivement pour éviter la formation de grumeaux.

Utilisez une poêle anti-adhésive et un pinceau plat en silicone. Quand la poele est chaude (pas trop), badigeonnez pour obtenir une feuille.

Quand elle est sèche en surface, décollez la, attention c'est fragile ! Empilez les feuilles en les ayant préalablement huilées.

Utilisez de suite. Vous pouvez utiliser ces feuilles à la place des feuilles de brick.

Ce matin, un temps à ne pas mettre Comète (mon chien) dehors...a foggy, rainy day...D'ailleurs elle est un peu déprimée ...

Un colis dans ma boite aux lettres ! provenant de Regent's park , un site ludique qui propose des produits typiquement british avec un look Monty Python un peu déjanté, j'adore ! Apprenez à empiler des pancakes ...Sachez distinguer de vrais muffins...

La marque a été rachetée à un grand industriel anglais il y a 4 ans. Le look a été rajeuni  pour engendrer un site qui donne du pep's, même avec cette satanée grisaille...

Rendez vous bientôt pour de nouvelles recettes inspirées par ces produits...

Un lemon curd, une confiture de cassis d'écosse, des échantillons ...

Les fameux scones, crumpets, pancakes et muffins...( à déguster tièdes, réchauffés au four ou au grill pain)

Un cake aux dattes et aux noix (original !), les traditionnels fudges et des biscuits aux flocons d'avoine (mes préférés)

Et que serait l'angleterre sans T (prononcer à l'anglaise)

J'ai vraiment été gâtée ! Je vous invite à visiter leur site : http://www.regentspark.fr/

Pour une première commande, avant le 30/09/2009, regentspark.fr  vous offre les frais de livraison sur leur boutique (à partir de  20€ d'achat) : http://boutique.regentspark.fr avec le code FPLAPINCUISINIER.

Mais pourquoi faudrait-il attendre 3 heures avant de déguster de délicieux Kouign aman ???

Je suis adepte de la solution de facilité et j'ai testé une version express (mais vraiment express...) avec un peu moins de beurre que la recette traditionnelle (mais faut quand même pas en abuser...) sans perdre en qualité (feuilleté, croustillant et fondant...)

Pour 8 mini kouign aman:

50+120 g de beurre à température ambiante, 8 g de levure de boulanger, 200 g de farine, 120 g de sucre, 1 pincée de sel, 7 cL d'eau.

Mélangez au robot, 50 g de beurre avec la farine, le sel et la levure préalablement dissoute dans l'eau. Faire une boule.

Sur un plan fariné, étalez cette boule en rectangle. etalez le beurre à 2 cm du bord puis saupoudrez de sucre (conservez qq cuillères à soupe) et pliez en trois (comme pour la pâte feuilletée)

Comme je suis pressée, je n'ai pas attendu avant de faire les 3 tours, j'ai enchainé (le secret pour la réussite est que votre beurre ne soit ni trop dur ni trop mou ! )

J'ai, quand même laissé reposer ma pâte 15 minutes au réfrigérateur avant de l'étaler, pas trop, pour découpez 8 rectangles.

Les mettre dans des moules anti-adhésifs, badigeonnez le dessus de beurre et saupoudrez avec le sucre restant.

Enfournez pour 25 minutes à 200°C.

Démoulez de suite et attendre (si vous pouvez...) qu'ils soient tièdes (ou froid) pour vous jetez dessus :)

Une pâte brisée, des yaourts...une envie de tourteau...adaptons la recette.

Pour 8 mini tourteaux (réalisés avec des moules silicone 1/2 sphère):

1 pâte brisée, 3 oeufs, 150g de yaourt, 75 g de sucre, 30 g de farine, extrait naturel de vanille.

Montez les blancs en neige très ferme, réservez au frais.

Préchauffez le four à 200°C. (pas en chaleur tournante)

Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, incorporez la farine, puis les yaourts et l'arôme de vanille. Remuez délicatement, ne pas fouettez ! Incorporez les blancs d'oeufs en neige.

Découpez des cercles de pâte briseé avec un bol et tapissez les moules en silicone. Remplir avec l'appareil aux yaourts et enfournez pour 30 minutes environ.

Surveillez la cuisson. Si le dessus noirci, c'est normal c'est un "tourteau"

Bonne soirée

Wouhou des donuts...

J'avais envie d'un dessert rapide et gourmand, je vous propose une petite recette de beignet express, 5 minutes de préparation et moins de 5 minutes de cuisson !

Mélangez les ingrédients suivants, en ajustant la quantité de lait pour obtenir une pâte maléable ( pour former des ronds)

1 oeuf, 85 g de farine, 40 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à thé de levure chimique, 30 mL de lait (indicatif).

Formez des cercles avec un verre, puis trouez le beignet et farinez le.

Faites frire quelques minutes !

Dégustez avec du sucre ou nappez de glaçage...c'est au choix !

Bonne soirée

Merci à toutes et à tous pour ce bon moment !!!

Vous êtes venus d'Arras, de Soissons, de Bruxelles...! pour cette première édition, avec votre bonne humeur, votre sympathie et votre panier pique nique. Je suis ravie que cette première édition soit un succès. Dans les tous cas, j'en garderai un très bon souvenir.

Du soleil, des arbres, une table recouverte de bonnes choses...que du bonheur !

Avec la participation de (accompagné(e) de leur mari, conjointe, enfants...)

Elodie Des fleurs à la cuisine

Lia  Délices et Supplices

Céline Le petit monde de Céline

Damien Le petit journal de chef Damien

Jessy Mon petit grain de sel

Christelle C'est kiki qui cuisine

Apolina Bombay-Bruxelles

Rosine La cuisine de Rosine

Alors, vous venez l'année prochaine ?

Vous êtes nombreux à me le demander...

Combien seront nous ?

En tant qu'organisatrices, nous aimerions bien savoir.

Si vous le voulez bien confirmez votre présence en mettant un petit commentaire, merci :)

Pour les personnes qui ont un gps vous pouvez entrer les noms suivants :

Boulevard Crespel, avenue des fusillés (elle longe le jardin), boulevard du général de Gaulle.

On vous donne rendez vous à 12h30 au kiosque ! On verra si l'on s'installe ici où ailleurs sous les arbres.

A très bientôt

Bonjour à toutes et à tous !!!!

Concernant le pique nique, qui approche :)

http://aulapincuisinier.canalblog.com/archives/2009/06/15/14088133.html

Je prévois des assiettes en carton, des gobelets en platique, des couverts et des serviettes en papier :)

Par contre, si vous avez une terrine, par exemple, prenez votre couteau qui tranche bien ! (en général, un couteau en plastique n'est pas très pratique lol)

Si vous avez des questions n'hésitez pas.

Pour que tout le monde soit "à égalité ": Prenez du salé, du sucré et à boire (jus de fruits, eau gazeuse...pas d'alcool fort), on met tout en commun.

a très bientôt

Laurence

Pour 30 petites guimauves ( 2 plaques de 15 cercles de 4.5 cm environ)

1 blanc d'oeuf, 2 feuilles 1/2 de gélatine, 13 g de miel, 85 g de sucre en poudre, 3 cL d'eau, 1 cuillère à soupe d'eau de rose, éclats de pétales cristallisés (Epicerie de provence)

enrobage : 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, 4 cuillères à soupe de sucre glace.

******

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Préparez le sirop de sucre en chauffant dans une casserole le miel, le sucre en poudre et l'eau, à 130 °C.

Montez le blanc en neige très ferme (s'il ne monte pas trop ajoutez une cuillère à soupe d'eau) et ajoutez le sirop. Mélangez au robot ou au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation soit tiède. Ajoutez alors l'arôme (ici eau de rose mais vous pouvez mettre ce que vous voulez !!!).

Mettre dans les moules à l'aide d'une poche à douille puis incorporez quelques grains de pétales de rose cristallisés.

Laissez 1 heure, puis démoulez. Enrobez dans le mélange fécule-sucre glace !

Bonne dégustation :)

Rendez vous à 12h30 !

Que faut il ramener au pique nique ?

- la nourriture : n'en faites pas pour 20 ! inutile de rester avec des quantités sur les bras...réalisez des petites choses pratiques à manger: du salé, du sucré...pour réaliser un buffet, c'est plus sympa et convivial. (des idées ?: cakes, quiches, crostinis, fougasse, tarte, pâté, terrine, dips, chutney...)

-un plaid ? c'est au choix !

- votre bonne humeur :)

Pour inaugurer le partenariat avec rue du commerce, je viens de tester ma sorbetière avec une glace à la fraise et je vous propose un dessert fondant, croustillant et rafraichissant !

Rue du commerce c'est un site de téléphonie, informatique, mais surtout de produits pour la cuisine ! petits et gros électroménagers.

Je vous propose la recette donnée avec la sorbetière:

Pour 1 bac de glace à la fraise:

220 g de fraises fraiches, 90 g de sucre semoule, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 220 mL de lait entier, 100 mL de crème liquide.

Montez la crème en chantilly ferme.

Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Mixer les fraises avec le lait (avec le mixeur à soupe c'est impeccable)

Mélangez les trois préparations et mettre dans la sorbetière, faire fonctionner 30 minutes. Sortez ensuite la glace et la mettre dans un bac au congélateur (environ 3h pour avoir une glace ferme)

Préparation du stressel (pour 2 verrines)

20 g de beurre mou, 20 g de poudre d'amandes, 20 g de sucre glace, 20 g de farine, 3-4 feuilles de verveine citronnelle hachées.

Mélangez tous les ingrédients intimement, jusqu'à ce qu'il forme des petits morceaux. Mettre au four à 200°C pendant 6-8 minutes (surveillez !)

Mettre quelques fraises au fond d'une verrine, ajoutez un peu de stressel et terminez avec une boule de glace.

Quel superbe colis je viens de recevoir de la part  de la boutique  produits.régionaux.fr !

Produits régionaux, c'est une boutique en ligne d'épicerie fine. L'entreprise est basée à Souillac. Vous y découvrirez des trésors de gastronomie.

Du foie gras, des entrées gastronomiques, des plats complets, de la confiserie... Que du bonheur !

J'ai reçu:

Un gâteau aux noix (qui sera sûrement associé à d'autres choses pour réaliser un dessert personnalisé)

Une "confiture" abricots, chocolat blanc, brisures de nougat qui me servira pour réaliser de délicieuses verrines.

Une bouteille de Quercy des îles, apéritif régional (vin, rhum, vanille, piment d'espelette) pourquoi pas pour un sabayon !? ou avec des noix de Saint Jacques.

Du vinaigre de vin à l'échalote pour les futures salades d'été

Des champignons séchés, girolles et morilles, pour des accompagnements de volaille succulents !

Deux cailles farcies au foie gras à manger en tête-à-tête

Le lapin cuisinier  vous promet de belles recettes

Je viens de recevoir de jolies choses du site KOOKIT  !

Il s'agit d'un site d'accessoires et ustensiles de cuisine (découpe, cuisson, pâtisserie, décoration de table, électroménager, épicerie...une caverne d'Ali baba)

Vous pouvez d'ailleurs remarquer sur la colonne de droite, que le Lapin cuisinier vous fait profiter d'une remise de 5% chez Kookit grâce au code "LAPIN".

J'ai donc reçu une plaque perforée pour baguettes que je me suis empressée d'essayer.

Résultat: des baguettes croustillantes ! par contre je vous donnerai ma recette lorsque je l'aurai optimisée...

Mon colis contenait:

- La plaque à baguettes perforée

- un sirop Irish cream ( des desserts en perspective...)

- une assiette de présentation "arête de poisson" (idéale pour les mises en bouche au saumon)

- un livre "500 finger food" concernant tout ce qui est mises en bouche salées

Bonjour à toutes et à tous,

Voici le colis reçu ce matin.

Un bel échantillon de ce que propose la Maison du Pata Negra. Je les remercie vivement !

La Maison du Pata Negra est le spécialiste de la vente en ligne de produits régionaux du Sud-Ouest, et de charcuteries espagnoles dont le fameux jambon pata negra.

Cette boutique en ligne propose du Pata Negra (jambon ibérico), du serrano, saucissons et gibier, des vins, du foie gras, des desserts: confiseries et confitures artisanales ainsi que du piment d'espelette ! Allez jeter un oeil.

Je vous promet donc de belles recettes dans la semaine qui arrive !

Bon week end

Peu de temps pour préparer mais envie d'un bon petit dessert ? Alors optez pour mon cheesecake express, une quinzaine de minutes de préparation, pour un entremet croquant, fondant et parfumé.

Alors c'est parti...

Pour 3 cheesecakes:

Croquant:  100g de biscuits (type galette, petits beurre...), 45 g de beurre.

Entremet au fromage: 1 oeuf, 200 g de fromage blanc 40%, 45 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'alcool de litchis.

Nappage: 3 cuillères à soupe de confiture de fraises.

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Préchauffez le four à 200°C.

Faire fondre le beurre et melangez avec les biscuits écrasés pour obtenir une pâte "grossière". Partagez dans les cercles (7,5cm), posés sur une plaque anti-adhésive et tassez avec le fond d'un verre. Faire cuire 5 minutes.

Baissez la température du four à 180°C.

Battre l'oeuf avec le sucre, ajoutez le fromage blanc puis l'alcool de litchis. Versez sur le biscuit et prolongez la cuisson pendant 25 minutes.

Sortir du four et laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Mixer la confiture de fraises avec un peu d'eau et nappez le cheesecake.

Connaissez vous l'étal des épices ? J'ai reçu 3 épices différentes : Epices poulet, cardomome et badiane moulues.

Je vous propose une recette de marinade avec les épices pour poulet.

Pour 4 personnes:

Pour 4 brochettes:  1/2 jus de citron, 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone, 1 cuillère à café d'épices poulet, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 tomate, 2 blancs de volaille.

Mélangez la mascarpone avec le jus de citron, les épices et l'huile d'olive. Coupez la volaille en "cubes" et mélangez à la marinade. Laissez au frais 2 heures. Mettre les morceaux sur des pics à brochettes en alternant avec des quartiers de tomate.

Sauce (4 ramequins): 2 yaourts nature, 1/3 de concombre en cubes, 1 gousse d'ail hachée, 2 feuilles de menthe fraîche cisaillées.

Mélangez tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Faire cuire les brochettes au barbecue, accompagnez de la sauce et d'une salade verte (contenant au choix: pomme de terre, olives, tomates...)

Bon appétit

J'ai eu la chance d'être solicitée par

pour tester la viande de boeuf irlandaise : l'Angus

Je vous propose une recette toute simple : Le pavé de boeuf est mariné dans une huile au gingembre et il est accompagné de légumes croquants au sésame.

Pour 4 personnes:

4 pavés de rumsteak d'Angus

Marinade: 1 cuillère à soupe de gingembre haché, 4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins, 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sucre

Légumes: 200 g de pois gourmands, 1 courgette, 1 cuillère à soupe de graines de sésame grilleés, sel, poivre

Sauce: 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à soupe de marinade, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 5 cL d'eau, 1/2 cuillère à café de farine.

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Mélangez les ingrédients de la marinade. Mettez les pavés dans un plat et recouvrez les de la préparation. Réservez 3 heures au réfrigérateur.

Découpez la courgette en fines bandes dans le sens de la longueur.

Faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel. Plongez y les légumes. Les pois gourmands doivent cuire 7 minutes et les tagliatelles de courgette, 5 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre un morceau de beurre dans une poêle. Avec une fourchette enlevez la marinade qui recouvre les pavés et faites les cuire 3 minutes de chaque côté sur feu vif.

Préparation de la sauce: Dissoudre la farine dans un peu de l'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de marinade, le gingembre en poudre, la sauce soja et le reste d'eau. Mettre dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Déposez quelques légumes dans une assiette et saupoudrez de graines de sésame, mettre le pavé de boeuf et un peu de sauce.

Je vous présente un site "Art de la table  et ménager" avec lequel je viens de réaliser un partenariat, Cuistoland.

De l'ustensile de cuisine à la décoration de table en passant par le petit électroménager vous trouverez ici des produits pour tous les goûts.

Je viens de recevoir quelques articles qui me permettront de créer de nouvelles mises en bouche sympathiques, de jolies verrines colorées pour l'été, des cuillères pour en faire qu'une bouchée et un ustensile très pratique, que je cherchais depuis longtemps, une poire à sauce  pour arroser les viandes, de belles recettes en perspective !

Je vous invite donc à visiter ce site et pourquoi pas, si vous avez un blog culinaire, leur proposer un partenariat !?

Voici ma recette pour le salon du blog culinaire de cette année, comme beaucoup d'entre vous qui participeront, je suis sûre que vous avez hâte d'y être !

Cette année, ce sera une verrine accompagnée d'un biscuit que je vous invite à découvrir sur le site du salon :

http://www.salondublogculinaire.com/

ou directement http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.25441.htm

A bientôt !

Ce midi ? une envie de tortillas au poulet mais avec pas n'importe quelle sauce, la fameuse sauce au fromage, bien onctueuse (comme celle servie au restaurant tex mex)

Une petite recette maison, qui vous surprendra !

Les ingrédients:

70 g de cheddar râpé, 60 g de tomate coupée en petits morceaux ( l'équivalent d'une petite tomate), 1 cuillère à soupe de Maïzena, 12g de beurre, 1/2 oignon haché, tabasco, 125 mL de lait.

Faire fondre le beurre dans le casserole, ajoutez l'oignon et la tomate. Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Mélangez le lait et la maïzena et ajoutez aux légumes. Bien mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.  Ajoutez le cheddar et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé (remettre sur feu doux si ça ne fond pas et remuez). Ajoutez quelques gouttes de tabasco.

Servez chaud ou froid c'est au choix !

Une bouchée apéritive très printanière. Très simple et rapide à réaliser.

Ingrédients (pour un rectangle de  20*15 cm)

2 belles tranches de pain noir (pain de seigle), 25 g d'oeufs de truite, 3 feuilles de gélatine, 1 échalote hachée finement, 20 cL de crème liquide, 200 g de faisselle égouttée, quelques brins de ciboulette, 1 cuillère à soupe d'aneth, sel, poivre.

Découpez le pain pour le mettre à dimension dans le fond du plat. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mettre à chauffez une partie de la crème liquide. Incorporez la gélatine en fouettant.

Mélangez la faisselle avec le reste de crème, ajoutez l'échalote, l'aneth, les oeufs de truite, salez et poivrez. Incorporez le mélange crème-gélatine et répartir sur le pain.

Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Découpez avec un couteau trempé dans de l'eau chaude. Décorez avec un brin de ciboulette.

Je participe au concours de O'délices , si vous aimez cette recette votez pour moi ;)

http://www.odelices.com/avc_theme_21_paques.php

Une coque chocolatée craquante, une mousse au chocolat contenant de la marmelade d'orange et un caramel doux au beurre salé aux noix de macadamia grillées.

Pour 4 desserts:

160g de chocolat noir de couverture.

Mousse chocolatée: 20 cL de crème liquide 30% de matière grasse, 2 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe de sucre glace.

Crème au caramel: 50g de sucre, 8 cL de crème liquide, 60g de noix de macadamia, 16g de beurre doux, fleur de sel.

4 cuillères à café de marmelade d'orange.

Décor: 4 oeufs en chocolat, 1 écorce d'orange confite.

Faire fondre le chocolat de couverture, très doucement, pour avoir une température comprise entre 27 et 32 °C, cela permet de conserver le brillant du chocolat. Recouvrir les moules en silicone demi-sphère et mettre au réfrigérateur 10 minutes, procédér en appliquant 3 couches.

Mettre la crème liquide dans le bol d'un robot et montez en chantilly très ferme, ajoutez à la fin le cacao et le sucre glace. Quand les coques chocolatées sont solides, remplir avec une partie de la chantilly, mettre la cuillère à café de marmelade d'orange et recouvrir de chantilly. Réservez au frais.

Préparation de la sauce au caramel: mettre le sucre dans une casserole et chauffez doucement, quand le caramel commence à se teinter, enlevez du feu et ajoutez la crème liquide tout en fouettant. Ajoutez une pincée de fleur de sel et le morceau de beurre, mélangez. Faitez griller les noix de macadamia et les intégrer à la sauce au caramel. Laissez refroidir puis mettre dans les coques au chocolat. Recouvrir du reste de mousse chocolatée.

Mettre au réfrigérateur au minimum de 2 heures avant dégustation.Après démoulage, décorer avec l'écorce d'orange confite et l'oeuf.

Si vous aimez la pâtisserie, les chocolats, la boulangerie et que vous habitez au nord de Paris !  Allez donc faire un tour chez Cerf Dellier à Lens si vous avez l'occasion de passer dans le coin !

Cerf Dellier: 13 Rue Froissart
BP126
62303 LENS CEDEX

Vous y trouverez beaucoup de matériels pour les professionnels ainsi que les produits de base, du cacao, du chocolat de couverture, des arômes...la liste serait trop longue à énumérer.

Je trouve que les prix sont raisonnables par rapport à certains magazins que j'ai pu fréquenter...(6€ le moule en silicone, 2€ la douille, c'est vraiment abordable)

Le plan d'accès:

Bonne promenade !!!