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jeudi 22 octobre 2009

Dinde aux pommes et aux girolles sur une galette de boulghour parfumée à l'orange

Le concours de 750g sur la pomme n'est pas encore terminé, bientôt... Je vous propose une recette sucré-salé. ****** Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde très fines, 80 g de pomme Belle de Boskoop, 60 g de girolles, 1 échalote ciselée, 1 verre de jus de pomme, poivre de séchuan, sel, poivre, 30 g de beurre. 180 g de boulghour, 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de fromage blanc, 1/2 cuillère à café de zeste d'orange, sel, poivre. 1 pomme pour la décoration ****** Nettoyez les girolles. Ciselez... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 17:26 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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lundi 20 juillet 2009

Cassolette de lieu noir aux girolles (Produits régionaux)

Cette sauce serait idéale pour un gratin de crustacés (écrevisses par ex.) Pour 4 personnes: 440 g de lieu noir, 200 g de tomates, 1 grosse échalote, 2 cuillères à soupe de ciboulette, 10 g de girolles sèches de Produits régionaux, 1 cube de bouillon de légumes (bio ! sans glutamate lol), 100 mL de vin blanc, 100 mL de crème liquide, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre. Réhydrater les girolles au moins 20 minutes. Mettre le cube de bouillon dans 1,5 l d'eau et porter à ébullition. Baissez puis ajoutez le poisson coupé en gros... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 08:58 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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mercredi 3 septembre 2008

Religieuses aux girolles, aux noisettes et au fromage de chèvre

Il s'agit d'une recette réalisée pour le concours "Champignons, la recette" sur 750g.com Pour 4 religieuses ou 6 choux environ Pâte à choux: 125g d'eau, 50g de beurre, 80g de farine, 2 gros oeufs, 1 pincée de sel. Farce: 70g de girolles, 1/2 échalotte hachée, 10g de noisettes concassées et grillées, 3 brins de ciboulette et 10cL de crème liquide, noix de beurre. Décoration: 150g de fromage de chèvre frais, sel, poivre, quelques noisettes et quelques petites girolles, poudre de noisettes. ... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 23:20 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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