1 pâte feuilletée, 1 pot de rillettes 250g environ, 3 oeufs, 20cL de crème liquide, 1/4 de L de lait, 1 c.s. d'estragon, 1 c.s. de ciboulette hachée, pincée de noix de muscade rapée, sel & poivre.

Foncer un plat et pré-cuire 13min à 200°C. Faire fondre doucement les rillettes et les égoutter dans une passoire. Battre les oeufs et ajouter le reste des ingrédients, puis pour finir les rillettes. Garnir le fond de tarte pré-cuit et finir la cuisson à 180°C pendant 25min. Laisser refroidir 5min. avant de démouler, déguster sans attendre.

300g d'abricots.

Pour la pâte: 200g de farine, 100g de beurre, 60g de sucre, 1 oeuf et 1 pincée de sel.

Mélanger tous les ingrédients, préparer le fond de tarte et le mettre au frigo (évite que la pâte se rétracte).

Préchauffer le four à 180°C.

Crème aux amandes: mélanger 75g de beurre, 75g de sucre, 75g d'amandes en poudre et 2 oeufs.

Disposer la crème, les abricots et pour finir les pistaches concassées.

Faire cuire 30min. Bon appétit !

Compote de pommes:

Eplucher 2 pommes, les couper en morceaux et les faire cuire au micro-ondes 5min. Mixer.

Pour le croquant: 120g de beurre mou, 90g de sucre glace, 1 oeuf, 50g d'amandes en poudre, 200g de farine.

Mélanger tous les ingrédients au robot dans l'ordre indiqué ci-dessus. Laisser la pâte quelques minutes au frigo avant de l'étaler. Faire cuire 20min à 180°C.

Caramel: 80g de sucre, 40g de beurre, 1 pincée de fleur de sel, 60g de sirop d'érable, 10cL de crème épaisse.

Ajouter la crème après l'homogéneïsation des autres ingrédients.

Montage simple: compote de pommes, noix et caramel !!!

Mon mari trouve que c'est bon ! recette validée IoI.

Le mélange surprenant de la cacahuète du chocolat et du citron !

Pour un gâteau de 18 cm de diamètre: 2 blancs d'oeufs, 30g de sucre en poudre, 60g d'amandes en poudre, 1 zeste de citron, 50g de sucre glace, 20g de farine.

Ganache cacahuète: 100g de chocolat au lait, 45g de cacahuètes non salées et 1 feuille de gélatine.

Mousse au citron: 200g de fromage blanc, 30g de sucre, 2 oeufs, arôme naturel de citron, 2 feuilles de gélatine.

Du lemoncurd.

Battre les blancs en neige ferme et incorporer ensuite à la spatule le reste des ingrédients préalablement mélangés ensemble. Faire cuire à 180°C pendant 13min. Découpez à l'aide du cercle et mettre de côté.

Ganache cacahuète: faire ramollir la feuille de gélatine, faire fondre le chocolat avec les cacahuètes dans une petite casserole avec un fond d'eau, à l'approche de l'ébullition, arrêter la plaque et ajouter la feuille de gélatine essorée, bien homogéneïser. Quand la ganache à refroidie la répartir sur le fond du gâteau.

Mousse au citron: Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine. Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le fromage blanc et l'arôme de citron. Faire fondre les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation. Battre les blancs en neige et ajouter au mélange au citron.

Montage

Intercaler du lemoncurd (chauffé légèrement au micro-ondes pour le fluidifier) entre deux couches de mousse au citron.

Pour 4 croques: 1 tomate, salade mélangée, gruyère, vinaigre de tomate, beurre, de la sauce (ici à hamburger, c'est vous qui voyez !), sel & poivre

Voilà le vinaigre de tomates que j'ai trouvé en allant dans le sud (Menton exactement), je pense que ça peut se trouver dans les épiceries fines pour ceux qui habitent dans le noooord comme moi.

La tomate est coupée en cubes et mélangée à 2c.s. de vinaigre de tomates.

Ensuite on met tous les ingrédients ! Je ne vais pas vous expliquer comment on fait un croque IoI

4 minutes de cuisson et voilà...

Ca sent l'été !!!

Voici ma deuxième passion après la cuisine: les fleurs !!! Pour l'instant mon jardin est un vrai désert...

Mais j'ouvrirai un nouveau blog consacré au jardinage dans lequel je présenterai mes plantes, fleurs et arbustes, au fur et à mesure de mes plantations. Ce n'est pas pour tout de suite ! En attendant voici quelques photos de mon orchidée "Zygopetalum".

Ou comment recycler des bananes un peu trop mûres !

Je réedite cette petite recette après avoir apporté quelques modifications...l'occasion de la redécouvrir !

Préchauffer le four à 180°C.

Tous les ingrédients suivants doivent être mixés: 180g de bananes écrasées (2 bananes), 70g de sucre semoule, 75g de beurre, 75g de farine, de l'arôme de vanille.

Etaler la pâte en cercle de la quantité d'une cuillère à soupe.

Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, une vingtaine de minutes (selon le four)

A dégustez quand vous voulez !

Voici une petite recette que j'ai réalisé pour une entrée, en suivant mon inspiration. Les différents ingrédients adoucissent le goût du chèvre.

Pour 4 pers: 4 feuilles de brick, 1 buche de chèvre, 4 c.s. de pignons grillés, miel, 3 gousses d'ail, 1 bonne poignée de persil frais, 4c.c. de crème fraiche, sel, poivre et huile d'olive.

Préparer la persillade en mélangeant l'ail haché, le persil et 2 c.s. d'huile d'olive.

Dans chaque feuille de brick, déposer la cuillère à soupe de pignons et mettre une c.c. de miel

Ajouter une bonne rondelle de chèvre et tartiner de persillade

Mettre ensuite une c.c. de crème fraiche, saler et poivrer

Terminer par une fine rondelle de chèvre et un filet d'huile d'olive

Pour finir plier les côtés droit et gauche et enrouler ensuite pour former des petits paquets. Les beurrer

Faire cuire 10 min environ à la poële avec un peu de beurre. Servir avec une petite salade de mâche (je l'accompagne d'une vinaigrette de vinaigre de tomates et d'huile de noix)

Essayez !!! vous ne serez pas déçus.

Le secret pour une farce qui ne sèche pas ! et un fromage qui reste coulant !

Pour chaque personne: 1 aubergine, 50g de lardons allumettes, 100g de viande de boeuf hachée, 1/4 de poivron en tranches, 3 c.s. de sauce tomate, 2c.s. de vin blanc, 20g de comté en fines tranches, 1 gousse d'ail, sel & poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire lardons et  poivrons pendant 8min, ajouter la viande hachée, la gousse d'ail hachée et prolonger la cuisson 10min. Ajouter la sauce tomate et le vin, saler et poivrer.

Découper l'aubergine en deux et creuser un peu. Mettre du comté, de la farce à la viande dans chaque 1/2 et les regrouper pour reformer l'aubergine placer dans du papier alu. et ajouter un filet d'huile d'olive. Bien refermer la papillote et faire cuire 50min.

Ingrédients: 1 belle botte de fanes de radis (environ l'équivalent de 2 bottes du commerce), 1 pomme de terre, 1 gousse d'ail, 1 bouillon de légumes et 1L d'eau.

Faire cuire le tout dans une cocotte pendant 15min puis mixer. Mon truc: pour plus d'onctuosité, je rajoute 2 carrés frais ou un autre fromage du même style pendant le mixage.

Comme je suis occupée demain, j'ai déjà préparé mon repas: salade grecque, lasagne maison (recette prochainement en ligne) et une recette de Flore pour le dessert. Si vous ne connaissez pas encore ce site, je vous le conseille. Si l'on suit bien les étapes de préparation, qui sont très bien expliquées, vous obtiendrez un superbe dessert !!!

Site de Flore : http://plaisirgourmand.perso.cegetel.net/index.html

Adresse du dessert: http://plaisirgourmand.perso.cegetel.net/photo_32.html

J'ai un peu modifié le montage du gâteau, j'ai mis le biscuit aux extrémités et comme il restait du biscuit et de la crème, j'en ai fait 2 pour le 4h IoI,  voici les photos, l'un avec de la pâte d'amande dessus, l'autre avec du sucre glace.

Non, non, cela n'a rien à voir avec le coeur aux framboises publié récemment !!!

Ingrédients:

Cake aux olives: 180g de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 150g de gruyère, 10cL d'huile, 10cL de lait ou de crème liquide, 10g de lardons coupés très fins, 100g d'olives (noires ou vertes), poivre.

Cake aux tomates séchées: 200g de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 100g de gruyère, 10cL d'huile, 10cL de lait , 200g de tomates séchées, 50g de câpres, une poignée de basilic haché, poivre, sel.

Mélanger l'ensemble, si on fait cuire en un seul cake, cuire 45min environ à 180°C. En cakes individuels, 20min environ.

Cette recette peut être réalisée soit en apéro ou en entrée avec une salade, c'est à vous de voir !

Pâte (pour 22 chaussons de 10cm de diamètre, 5mm d'épaisseur): 375g de farine, 1c.c. de sel, 22g de levure fraiche, 7cL de lait, 7cL d'eau, 60g de beurre mou.

On mélange le tout pour faire une pâte. Faire gonfler 30 min au chaud.

Garniture: 1 oignon très légèrement cuit dans l'huile d'olive, 180g de chutes de saumon fumé en petits morceaux, une c.s. d'aneth.

Mise en forme: Etaler la pâte, découper les cercles, placer la farce. Mélanger très peu de lait dans un jaune d'oeuf, utiliser pour souder les cercles à la fourchette. Badigeonner le dessus pour dorer. On peut faire la même préparation avec oignon et champignon. Cuire à 180°C chaleur tournante, 16min. environ.

Se congèle très bien; réchauffer avant de servir.

Ingrédients: 250 g de flocons d’avoine, 120 g de beurre, 175 g de sucre, 50 g de farine, 2 œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 zeste de citron.

Prélever 50 g de matière grasse et faire dorer légèrement les flocons dans une poêle avec une cuiller de sucre. Dans un saladier, ajouter aux flocons farine, sucre, zeste, levure, jaune d’œuf, matière grasse ramollie et les blancs en neige.

Etaler de petits tas sur une plaque huilée et cuire 10 min env à 160°C, chaleur tournante.

Retrouvez ici une multitude de recettes avec des flocons d'avoine : http://www.quakeroats.ca/cgi-bin/recipe.pl5?fre0

Ingrédients :

500 g de farine type 55, 10 g de sel, 15 g de levure  fraîche, 40 g de sucre, 20 g de poudre de lait, 300 à 320 g d’eau à 22 °C, 80 g de beurre mou.

Préparation :

Pétrir les ingrédients pour faire une boule. Couvrir et laisser gonfler 45 min.

Façonner : des petits pains de 60 à 80 g ou des baguettes de 200g ou dans un moule à cake.

Dès le façonnage, couper le dessus de la pâte à l’aide de ciseaux, 2 ou 3.

On peut dorer au jaune d’œuf.

Laisser à nouveau gonfler 1 h à 1 h 05.

Thermostat 230 °C pour les petits pains, 180 °C chaleur tournante pour les grosses pièces.

Pâte:Mélanger 160g de farine, 1c.c. de sucre, 15g de levure diluée dans un peu d'eau, 2 c.s. d'huile d'olive, et 100mL d'eau. Laisser reposer 1h. Etaler la pâte et y déposer les ingrédients suivants:

De la crème fraiche épaisse, 1 tomate en tranches, 1 steak haché précuit en miettes, de la ciboulette, des olives, de la mimolette et 3 lamelles de fromage type "Caprice des Dieux". Mélanger 3c.s. d'huile d'olive avec quelques gouttes de tabasco et arroser la pizza.

Faire cuire 15min à 190°C.

Pour 2 croquants:

pâte brisée, 2 pommes, 25g de noix, 2 speculoos, 3 morceaux de sucre, 4cL de crème liquide.

Tracer des losanges dans la pâte et rabattre les bords.

Faire cuire les pommes au micro-ondes, 8-9 min, en remuant à mi-cuisson, elles doivent être fondantes pas en compote ! Déposer les pommes sur la pâte.

Préchauffer le four à 200°C

Broyer les biscuits et les noix, déposer sur le gâteau.

Faire un caramel avec 3 morceaux de sucre et 2cL d'eau. Ajouter ensuite la crème liquide, faire chauffer encore un peu pour faire réduire et verser sur les pommes, enfourner immédiatement pour 16min.

Servir tiède ou froid accompagné d'un peu de chocolat fondu.

Idée: pour décorer vous pouvez étaler un peu de caramel sur une feuille de papier sulfurisé (en même temps que la cuisson des gâteaux) pour réaliser des tuiles.

Ingrédients: 150g de poitrine de mouton /pers, 20g de beurre,3 oignons, 2 carottes, 60g de riz/pers,  1 c.c. de curry, bouquet garni, sel, poivre.

Eplucher et couper en rondelles les carottes et les oignons. Faire dorer la viande de tous les côtés dans une cocotte avec le beurre, ajouter les légumes et recouvrir d'eau juste la hauteur de la viande. Mettre le curry et le bouquet garni. Fermer la cocotte et faire cuire 15 min. Après ce temps, ouvrir, mettre la préparation à bouillir et ajouter le riz, faire cuire 8-9min.

S'il vous reste du pain un peu sec et que nous savez pas quoi en faire, essayez cette recette !!!

Ingrédients:

175g de pain sec, 1/2L de lait, 2 oeufs et 1 jaune, 90g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 30g de beurre en petits morceaux, 40g de zestes d'orange confits.

Emietter le pain et ajouter le beurre. Faire bouillir le lait avec le sucre et verser sur le pain, travailler à la fourchette puis ajouter les zestes confits, laisser refroidir.

Ajouter ensuite les oeufs préalablement battus. Verser dans un moule à cake (aux 3/4 de la hauteur) et faire cuire 1heure au bain-marie au four à 180°C. Mettre au frigo au moins 3h avant dégustation.

Ingrédients:

Diluer la levure dans le lait tiède. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Battre le blanc d'oeuf (garder le jaune) et l'ajouter ensuite à la préparation. La pâte doit devenir élastique.

Façonner une boule et laisser la gonfler 3h (si vous avez un four qui peut être programmé à 30°C c'est l'idéal ! je ne laisse la pâte qu' 1/2h !!!).

Diviser la pâte en 15 boules environ, bien les malaxer et faire un trou au milieu. Les laisser gonfler 45min (20min au four à 30°C). Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir de l'eau et y plonger les bagels 30 secondes. Les sortir avec une écumoire, dorer ajouter des graines ou des épices et terminer la cuisson pendant 20min.

Deux garnitures:

Ingrédients: 1 belle courgette, 2 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 portions de Vache Hi Hi Hi !!!, huile d'olive, sel & poivre.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon haché, ajouter la courgette en morceaux et les pommes de terre en cubes.

Mettre 1 litre d'eau, saler et poivrer.

Quand la cocotte chuchotte, compter 15min de cuisson.

Quand la cuisson est terminée, ajouter le fromage et mixer le tout. Ajuster l'assaisonnement.

Voilà !!! c'est rapide !!!

Pour accompagner le thé, pour environ 24 palmiers:

une pâte feuilletée, 10g d'amandes éffilées, 10g de sésame, 20g de noisettes, 10g de pignons de pin, 1c.s. de miel, de la pâte à tartiner au chocolat X.

Faire griller les différents fruits secs puis les broyer, ajouter la cuillère de miel (s'il n'est pas liquide, chauffer le un peu au micro-ondes). Tartiner la pâte de chocolat et ajouter les fruits secs. Plier pour obtenir des palmiers et couper en tranches. Saupoudrer de sucre semoule. Faire cuire 12min à 200°C.

Allez...une petite dernière !!!

Normalement cette recette se fait avec de la Féra, c'est un poisson que l'on trouve  dans les lacs (http://www.saveursdumonde.net/ency_7/divers/fera.htm) et particulièrement en savoie. Bien sûr, pas de féra dans le nord !!! alors j'ai préparé ce plat avec du saumon, qui a la même chair.

Ingrédients: 2 morceaux de saumon, 1 oignon, 1 carotte, 2 verres de vin blanc sec de Savoie, 1 jus de citron, 2 c.s. de crème fraîche, sel & poivre.

Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Beurrer un plat, y mettre l'oignon et la carotte tranchés en lamelles. Déposer le poisson, saler, poivrer et arroser du jus de citron et du vin. Faire cuire pendant 20min, en retournant le poisson à mi-cuisson.

Retirer le poisson et mettre dans un plat de service chaud, filtrer le jus de cuisson, ajouter la crème et faire chauffer jusqu'à ébullition, stopper la cuisson. Verser sur le poisson.

Ingrédients: 500g de champignons lavés et coupés en morceaux, 1 verre de vin blanc, 1 boite de concentré de tomates, une douzaine d'oignons au vinaigre, laurier, huile d'olive, sel & poivre.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les oignons et les champignons, faire cuire 5 min. Ajouter ensuite le laurier, le concentré de tomates, le vin blanc et couvrir, laisser cuire 10min. Saler & poivrer.

Servir très froid en entrée, avec éventuellement un morceau de citron.

Ingrédients: 3grosses tomates (750g), 2c.s. d'huile d'olive, 1 oignon finement haché, 1 gousse d'ail hachée, 1 petit poivron rouge haché, 1L de bouillon de volaille (cube), 60g de concentré de tomates, 1c.c. de sucre, 10g de basilic haché (ou frais c'est mieux, mais c'est pas la période IoI), 150g de pâtes (au choix).

Chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter oignon, ail et poivron, cuire 10min, ajouter ensuite les tomates en morceaux, cuire 10min. Ajouter le bouillon, le concentré de tomates, le sucre, sel et poivre. Couvrir et faire cuire sous pression 5 min. Ouvrir et mixer. Juste avant de servir, faire bouillir la soupe et y faire cuire les pâtes !!!