Pour 5 sushis salés et 5 sucrés ainsi que 4 yakitoris

Sushis:

150g de riz à sushis, 150mL d'eau, 1 c.c. de vinaigre, 1 filet de hareng fumé, tiges de ciboulette, 1 c.c. de sucre, 1 c.c. de sirop de sucre de canne, 1 c.c. de sucre vanillé, 4/5 framboises, orange, mangue.

******

Mettre le riz et les 150mL d'eau dans une casserole, couvrir, quand vous entendez que l'eau est à ébullition, comptez 5 minutes, baissez ensuite puis cuire encore 10 minutes, sans découvrir. Otez du feu et laissez reposer encore 10 minutes avant utilisation.

Partager le riz en deux. Pour les sushis salés, ajoutez au riz 1 c.c. de vinaigre dans laquelle vous aurez préalablement dissous le sucre. Pour les sushis sucrés ajoutez le sirop de sucre de canne, le sucre vanillé et les framboises écrasées. Plongez les brins de ciboulette dans de l'eau bouillante quelques minutes. Egouttez.

Formez les sushis salés en façonnant une boule de riz, déposez dessus un morceau de hareng fumé et maintenir le tout avec un brin de ciboulette.

Pour les sushis sucrés, procédez de la même manière et déposez une fine tranche d'orange ou de mangue, décorez avec une feuille de menthe.

Yakitoris:

125g de tofu découpé en 12 cubes.

Marinade: 1/2 jus d'orange, 1/2 c.c. de gingembre en poudre, 1 c.s. de chicorée liquide, 1 c.c. de cassonnade, sel, poivre.

Enrobage: 2 c.s. de graines de sésame.

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Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Faire tremper les morceaux de tofu pendant 1 nuit. Les enlevez. Mettre la marinade dans une petite casserole et la faire réduire jusqu'à ce qu'elle est la consistance d'un sirop. Réalisez 4 brochettes avec chacune 3 morceaux de tofu. Badigeonnez de marinade et saupoudrez de graines de sésame.

Faire griller à la poêle dans un peu d'huile de pépins de raisins (pour ne pas altérer le goût de la marinade puisque cette huile est neutre) . Servir immédiatement.

Pour le petit concours de cuisine du Japon de Damien (http://www.cuisinedujapon.com/) ...

Un prix ? Ca fait plaisir de voir que mes recettes sont appréciées. Je tiens à remercier Lia  de Délices et supplices (http://lia022.canalblog.com/, Aurélie de Croques Z'amis (http://lescrocsamis.canalblog.com/) et aussi T'te cacahuète ( http://cacahueteandco.canalblog.com/) pour m'avoir décerner ce joli coeur  !!!

Les règles sont les suivantes:

mettre la règle sur votre blog

mettre le logo "I love your blog" sur votre article concerné

mettre le lien de la personne qui vous a décerné le prix

et désigner à votre tour vos 7 blogs préférés

.............................

Ca va être dur ... alors je vous invite à explorer des blogs que j'aime beaucoup :

Chez Pupuce , de Pupuce bien sûr !!!! (http://www.recettesdepupuce.canalblog.com/)

Tentations culinaires de Clémence (http://tentations-culinaires.blogspot.com/)

Et si c'était bon ... de Mamina (http://www.maminaclaude.canalblog.com/)

Le petit journal de Chef Damien avec 750g.com (http://chefdamien.750g.com/)

Rosa's Yummy yums  (http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com/)

Les petits plats de Trinidad (http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/)

Le jardin de Marie (http://mesalia.canalblog.com/) parce que, quand même , il n'y a pas que la cuisine dans la vie !!! (même si j'adore...)

Bonne soirée à tous

Il s'agit plus d'une astuce qu'une recette puisque je ne connais pas les quantités précises, je la réalise toujours au pif ...

Epluchez les pommes et les faire cuire au micro-ondes (avec un fond d'eau) une dizaine de minutes, mixer avec une cuillère à soupe de miel et une 1/2 clémentine confite. Enfoncez dans la compote encore chaude une branche de romarin, laissez infuser et attendre que la compote soit refroidie pour l'enlever.

Faire griller un mélange de pignons de pin, noisettes, amandes éffilées... est l'incorporer à la compote refroidie.

Voici la manière dont je réalise ma pâte feuilletée, quand on a un peu de temps, c'est bien meilleur, bien plus croustillant que la pâte industrielle !!!

Elle vous sera utile pour réaliser le plat qui va suivre...

Ingrédients:

250g de farine, 5g de sel, 120g d'eau, 180g de beurre.

La détrempe

Mettre la farine en cercle sur le plan de travail, ajoutez l'eau et le sel au centre. Faire un mélange d'eau et de farine avec les doigts. Poussez ensuite la farine pour amalgamer le tout. Faire une boule. Si votre pâte n'est pas suffisament souple ou trop molle, vous pouvez ajouter eau ou farine.

Le feuilletage

Avec la main, réaliser une croix que vous applatissez au rouleau. Malaxer le beurre mou et le mettre au centre. Refermez les 4 languettes sur le beurre. Etalez très délicatement en 1 rectangle (pas trop grand sinon le beurre va transpercer la pâte !) et replier les 2 côtés l'un sur l'autre (nous avons réalisé un "tour")

Mettre la pâte au réfrigérateur pour 15 minutes environ. Et recommencer en prenant soin de tourner la pâte de 90°. Faites à nouveau un rectangle, plier les 2 côtés et remettre au réfrigérateur. Réalisez ensuite un dernier tour. La pâte est maintenant prête à être étalée. Pour la cuisson, préchauffez le four à 180°C, faire cuire une 15 minutes environ puis retournez la pâte est continuer la cuisson encore quelques minutes.

Bon, j'avoue... la purée c'est pas très présentable...

Il faut que je trouve une idée pour la prochaine fois (dans un ramequin à côté par exemple).

Pour 4 personnes:

4 cailles

Sauce: 40g de cranberries, 40g de sirop d'érable, 14g d'huile arachide, 30g de beurre fondu, sel, poivre, quelques baies roses.

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et badigeonnez les cailles disposées dans un plan allant au four. Enfournez pour 40 minutes. Arrosez régulièrement. Au bout de 15 minutes environ, ajoutez un petit verre d'eau et poursuivre la cuisson.

Quand les cailles sont cuites , récupérez le jus de cuisson,  et juste avant de manger, le faire réduire et ajoutez une noix de beurre.

Purée de carottes:

250g de carottes, 1 c.c. d'orange confite hachée, 1 c.s. de crème fraiche, sel, poivre.

8 mini flan au panais:

200g de panais, 2 oeufs, 2 c.s. de crème fraiche, 1 c.s. de crème de quinoa(farine), sel, poivre.

Faire cuire les légumes à la cocotte minute, 15 minutes pour les carottes (les enlever) et prolonger de 5 minutes pour le panais.

Mixer les différents ingrédients correspondant aux deux préparations. Garder la purée de carottes au chaud.

Faire cuire les flans au panais au bain marie dans un four à 140°C pendant 20 minutes. Réchauffer quelques minutes les cailles  en fin de cuisson.

Très simple et pas trop long à réaliser...

Pour 4 personnes

2 échalottes, 240g de riz pour risotto, 600mL de bouillon (au choix: volaille ou légumes...), 300g de foies de volaille, 1 poignée de persil haché, 30g de pignons, 30g de raisins de Corinthe (bien sûr vous pouvez en ajouter si vous trouvez que c'est peut, j'aime les raisins secs mais avec parcimonie..), beurre.

Faire revenir les échalottes hachées dans une noix de beurre, ajoutez ensuite le riz est cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le bouillon par petites quantités en attendant à chaque fois qu'il soit absorbé. La cuisson dure environ 35 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les foies de volaille et reservez.

Quand le riz est cuit, ajoutez les foies, les raisins, les pignons et le persil haché.

Servez très chaud !!!

Bon appétit et bon week end à tous !!!

Une première !!! voici le premier salon du blog culinaire ! En voilà une sacrée bonne idée qu'a eu Chef Damien !!!

Ce salon sera l'occasion de partager, rencontrer des blogueurs passionnés et découvrir leurs démonstrations. Il a fallu que je m'inscrive, va falloir assurer maintenant IoI.

Si cela vous intéresse et pour plus d'infos, cliquez ci-dessous

IL RESTE QUELQUES PLACES POUR LES BLOGUEURS !!!!!!!

Ca faisait longtemps !!! J'ai déniché deux nouvelles recettes, pour les amoureux du chocolat...vous m'en direz des nouvelles !

Recettes_COte_d_or

Si vous ne connaissez pas Eels, écoutez donc ! bon...si vous regardez leur look, ils sont un peu space...(et les paroles sont parfois un peu trash..) mais leur musique est sympa ;-)

Découvrez Eels!

Il s'agit de petites baguettes d'une trentaine de centimes (la profondeur de votre four) que vous pouvez agrémenter de sésame ou autres graines...

Pour 2 baguettes:

250g de farine type 55, 5g de sel, 10g de levure de boulanger, 150g d'eau.

Pétrir tous les éléments et laisser reposer 15 minutes recouvert d'un linge.

Séparer la pâte en deux et rouler avec la paume de la main pour obtenir deux boudins de 35cm environ.

Placer sur une plaque anti-adhésive et laisser gonfler, la pâte doit doubler.

Mon truc:  j'enfourne les baguettes à 30°C, ça accélère la pousse !!

Avant la cuisson, couper tous les 5 cm avec une paire de ciseaux et déplacer le morceau de pâte.

Programmer ensuite le four à 240°C (en laissant les baguettes à l'intérieur) et faire cuire 15min environ ! Surveiller la cuisson car elle dépend de la montée en température (qui est sûrement plus ou moins rapide suivant le four que vous avez)

Manière classique:

Faire gonfler les baguettes à température ambiante.

Enfourner à 240°C pendant 25 minutes.

Pour cette recette toute simple il vous faut :

Des figues, du citron et de l'orange confits, de l'angélique pour la décoration, de la pâte d'amandes maison (ou industrielle)

et de la pâte Kadaif

Pour la pâte d'amandes, mélangez dans un rapport 50/50 du sucre glace et de la poudre d'amandes (ici 10g de chaque pour 2 figues) ainsi qu'une goutte d'extrait d'amandes amères et une cuillère à soupe d'eau pour amalgamer le tout.

Préchauffer le four à 180°C.

Farcir les figues avec le mélange de fruits confits et déposer une boule de pâte d'amandes, décorer avec l'angélique.

Faire cuire pendant 15min (surveiller la cuisson, que les figues ne se démontent pas )

Réaliser des petits bols en pâte kadaif en tapissant des ramequins, mettre à cuire en même temps que les figues et sortir du four quand cela prend une belle couleur dorée.

Voilà, il suffit de dresser dans une assiette et vous pouvez ajouter un peu de jus de cuisson des figues pour la décoration.

Ingrédients:

1 poulet grillé, 3 oignons, 1 carotte, 1 c.s. d'huile, 1 gousse d'ail hachée, 200g de tagliatelles, 2 c.c. de curry, 1 piment, 1 poivron rouge, 150g de pois mange-tout, 2 c.c. d'huile de sésame, 50mL de sauce soja.

Couper le poulet en fines lamelles. Emincer les oignons, la carotte et faites les cuire avec la cuillère d'huile ainsi que l'ail, le curry et le piment.

Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles et émincer le poivron.

Terminer en ajoutant aux légumes, les pâtes, le poivron, les pois, l'huile de sésame et la sauce soja. Faire sauter pendant 5 min à feu moyen et saler.

Bonne soirée à tous

PS: je continue mes petites modifications, pas d'inquiétude si votre écran devient tout d'un coup bizarre...

Il s'agit là d'un test, je ne vous donnerai donc pas de quantité puisque c'était du "à peu près"...

Je vous dirais juste que pour environ 100mL de liquide , je met une pointe de couteau d'agar-agar.

Vous allez me dire avec cela, on ne va pas allez très loin. Bon, pour la gelée c'est simple, faire bouillir de l'eau avec des feuilles de menthe et laisser infuser quelques minutes. Enlever les feuilles et mettre l' agar-agar, puis porter à nouveau à ébullition, 1 ou 2 minutes. Attendre que cela refroidisse un peu et verser dans la verrine. Mettre au réfrigérateur entre chaque étape.

Faire fondre du chocolat dans du lait, quand le mélange est bien homogène, même chose, on met l'agar agar et on fait bouillir, pas longtemps. Attendre que la préparation au chocolat refroidisse un peu avant de mettre sur la gelée (sinon ça la fait fondre IoI).

Faire tremper des feuilles d'agastache dans de la crème liquide, quelques heures au réfrigérateur, ou alors les faire cuire et les mixer dans la crème (c'est ce que j'ai trouvé de mieux). Monter ensuite la crème en chantilly avec du sucre glace !

Déco: une feuille de menthe ou d'agastache

Verdict: c'est bon et la chantilly à l'agastache est étonnante mais se marie très bien avec le chocolat.

J'ai redécouvert l'agastache grâce à Chef Damien (de 750g)  lors d'une de ces devinettes car je ne savais pas qu'elle se consommait.

Si vous voulez plus d'infos sur cette plante cliquez ici:

http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/agastache.php3

Connaissez vous le confit de noisettes ? c'est un vrai délice, simplement sur des tartines au petit déjeuner ou alors en cuisine, voici une utilisation possible de cette petite merveille...

Pour 4

4 pommes, 4 c.s. de fruits secs  (pignons, amandes, noisettes), 3 c.s. de miel, 2 c.s. de confit de noisettes.

Eplucher les pommes et les épépiner. Les faire cuire au micro-ondes à puissance maximale, 3 ou 4 minutes (vérifier à la pointe d'un couteau). Pendant ce temps, faire griller les fruits secs au four.

Remplir les "cheminées" avec les fruits secs, et arroser abondamment avec le mélange miel-confit de noisettes préalablement fondu à la casserole (doucement, il ne faut pas que le miel se transforme en caramel!)

Il ne fait vraiment pas beau aujourd'hui, alors pour mettre un peu de soleil dans l'assiette, j'ai décidé de faire un tian de légumes (avec du poulet rôti au thym)

Je ne vais pas vous réecrire la recette du Tian, vous la connaissez tous !!! par contre, pour plus de goût j'ajoute quelques olives noires (3 ou 4 pas plus, en tous petits morceaux), un morceau de tomate confite hachée et quelques câpres (j'adore), surtout avec parcimonie !

Ma cuisson: à 120°C pendant une heure 30 environ, couvert sous une feuille de papier alu.

L'avantage de ce plat étant de pouvoir le préparer à l'avance, je le réchauffe avec un peu, beaucoup...de parmesan (c'est vous qui voyez !) pour le faire gratiner.

Bon week end à tous (et bon courage aux bradeux de Lille avec le temps qu'il fait...)

Aujourd'hui je dépasse les 4000 visiteurs depuis le mois d'avril ! merci à tous de votre visite !

Pour une bûche de 6 personnes (ou 4 gourmands...)

Gâteau: 2 oeufs, 65g de farine, 65g de sucre, arôme naturel de vanille, 1 c.c. de sésame grillé (en option) (j'ai divisé par 2 les proportions habituelles, je trouvais que ça faisais beaucoup)

120g de mirabelles

Crème: 80g de mascarpone, 1 gros oeuf , 30g de sucre, 2 feuilles de gélatine, 40g de raisins secs, porto

Glaçage : les 3/4 d'une plaquette de Pralinoise

Faire tremper les raisins dans un verre de porto.(la veille c'est encore mieux, ils seront bien gonflés)

Préparation des mirabelles:

Si ce sont des mirabelles surgelées (comme les miennes, achetées chez un grand spécialiste du surgelé...), inutiles de les faire cuire, après décongélation, elles sont tendres. Par contre si elles sont fraiches et un peu dur, il suffit de les attendrir en les faisant cuire un peu avec un soupçon de sucre. Les couper en petits morceaux et en garder quelques unes si vous voulez pour la déco.

Préparation de la crème:

Faire ramollir la gélatine dans l'eau. Battre le jaune avec le sucre puis incorporer la mascarpone. Battre le blanc en neige bien ferme. A ce moment, faire fondre la gélatine (6-8s) au micro-ondes et l'incorporer à la préparation au mascarpone, bien mélanger ! ajouter ensuite le blanc délicatement. Incorporer en même temps les mirabelles et les raisins égouttés. Pendant ce temps...

Prechauffer le four à 180°C.

Préparation du gâteau:

Au bain-marie, battre les oeufs et le sucre. Le mélange doit tripler de volume ! Retirer du "feu" et ajouter la farine en pluie. Mélanger délicatement avec une spatule. Etaler sur une plaque contenant un papier sulfurisé beurré (très très légèrement). Faire cuire 10 minutes.

"Démouler" le gâteau à l'envers sur un torchon et enlever le papier sulfurisé, enrouler le torchon comme ci-joint:

Un petit conseil (après dégustation, je crois que ça sera mieux comme cela):  réaliser un sirop avec 1/2 verre d'eau, 100g de sucre et l'arôme que vous voulez pour imbiber le gâteau avant de le rouler, il sera moins sec et absorbera moins la crème !!!

http://chefsimon.com/br2.htm    tout est expliqué ici, pourquoi on fait cela, etc...

Attendre quelques minutes que le gâteau refroidisse (sinon la mascarpone va fondre IoI)

Dérouler le gâteau et étaler la crème puis ré-enrouler. Mettre au réfrigérateur quelques minutes (20 environ) pour que la crème commence à se figer. Pendant ce temps faire fondre la pralinoise pour le glaçage.

Terminer en étalant le chocolat et en décorant à votre goût !!!

J'en profite tout d'abord pour remercier Chef Damien de 750g.com pour mon interview,

je ne m'attendais pas à cela !

Si vous voulez en savoir un peu plus sur moi cliquez ici : http://www.750g.com/article.26.934.4045.htm

Quelques fleurs du jardin

Ipomée

Sedum Cauticola

Mes oeillets préférés

La petite fleur de la capucine des canaries

Bonne journée à toutes et à tous et Merci Chef !!!

L'association champignons-pain grillé était trop tentante, alors voilà une variation de ma charlotte aux asperges

Ingrédients pour 4 charlottes:

2 oeufs, 320g de champignons de Paris, 80g de crème liquide, 2 biscottes réduites en chapelure, 6 ou 7 tartines de pain de mie, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 c. à thé de gingembre moulu, sel, poivre, 1 filet d'huile d'olive, morceaux de gingembre pour la décoration et champignons.

Faire légèrement griller les tartines de pain de mie et les couper de la manière suivante:

puis les disposer dans les cercles de 7cm environ et réaliser un fond:

Laver les champignons dans une eau légèrement vinaigrée et couper les queues. Hacher l'ail et l'oignon puis les faire revenir dans le filet d'huile d'olive, ajouter les champignons et faire cuire pendant 12 minutes environ à feu moyen.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter la préparation aux champignons, le gingembre et la chapelure.

Remplir les charlottes et faire cuire pendant 20 minutes.

Décorer avec un morceau de gingembre et une lamelle de champignon.

Une recette très simple et très savoureuse, vous m'en direz des nouvelles...

Un petit peu de culture : http://www.fourme-ambert.com/ le site de ce fromage d'Auvergne avec des recettes très sympathiques.

Pas besoin de vous donner les quantités, d'ailleurs je ne les connais pas IoI

Il suffit de préparer des petites tartelettes avec de la pâte brisée, mettre quelques tranches de tomate, de la fourme, une cuillère à soupe de crème fraîche et du poivre.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 200°C.

Voici une recette de gaufre, que j'ai modifié à ma façon. Bien sûr, vous me direz, elle n'y va pas de main morte sur le beurre ! Oui, mais c'est cela le secret... et puis vous n'etes pas obligés d'en manger 10 IoI !

Ingrédients pour 12 gaufres environ:

250g de farine, 125g de beurre doux fondu, 2 petits oeufs, 70g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, 1/4 L de lait, 1 pincée de sel.

C'est une recette comme je les aime (quand on rentre tard, c'est vite fait !), c'est aussi très simple, vous mettez tous les ingrédients dans un robot sauf le lait que vous ajoutez au fur et à mesure, simple non ?

Pour la cuisson:

3min10s pour une gaufre croustillante

2min40 pour une gaufre plus molle

c'est au choix ;-)

A mon avis, pas besoin de rajouter un arôme (vanille, rhum), elles sont délicieuses natures.

Mises à part les tomates qui sont encore en train de rougir, les radis en train de grossir (les derniers ont été vite mangés !) et d'autres choses encore, je ne peux m'empêcher de vous montrer cette belle salade. Il y a ...2minutes, elle vivait encore IoI. (nous en avons fait notre souper)

Et une salade BIO ! sans pesticides sans rien, si avec une petite limace par ci par là, mais c'est bien normal, elles savent ce qu'il y a de meilleur IoI.

Et ces quelques myrtilles, et oui, le petit pied de 40cm de haut se plait bien dans le nord de la France ! Il s'agit de la variété "Patriot" qui à l'air très fructifère, ça promet...

Bien sûr la récolte ne sera pas faramineuse cette année, mais j'espère bien faire quelques desserts dans 2 ou 3 ans ! et oui, il faut être patient. J'ai déjà mes petites idées (on se donne rendez vous en 2010 ;-) )

Bonne soirée à toutes et à tous !

Ingrédients

1 pâte brisée, 500g de champignons de Paris, 2 échalottes, 1 gousse d'ail, 100g de lardons fumés,

2 oeufs, 20cL de crème liquide, 20cL de lait, muscade, huile d'olive, sel & poivre.

Préchauffez le four à 210°C.

Commencer par précuire la pâte brisée pendant 10 min.

Battre les oeufs avec la crème, le lait, une pincée de muscade, bien poivrer et réserver.

Emincer les échalottes, l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faire cuire quelques minutes à feu vif (2-3), couvrir et prolonger la cuisson une dizaine de minutes.

Faire cuire les lardons.

Mettre dans le fond de tarte, les lardons, puis les champignons et enfin la préparation aux oeufs.

Faire cuire 35 min à 210°C.

Bonjour à tous,

Juste un petit billet pour vous inviter à découvrir mon nouvel album ( non, non, je ne suis pas chanteuse IoI), concernant les photos de mon jardin ou plutôt les plantes, arbres et arbustes que nous venons de planter (les premières plantations datent du mois de mai), c'est donc le début ! pratiquement toutes les plantes sont installées, à part les arbres fruitiers qui viendront à l'automne. Je comblerais aussi les "trous" avec des vivaces, au fur et à mesure, afin de diminuer (pas d'éviter) la corvée des mauvaises herbes !

J'avais commencé un blog mais cela me prennais beaucoup trop de temps...un album c'est beaucoup plus facile!

Pour l'instant, je n'ai mis que les images et les noms mais je viendrais agrémenter avec des indications (vivace, annuel, persistant, hauteur, couleur...) quand j'aurai quelques minutes.

Bien sûr, je viens de prendre les photos (ce jour) donc certaines plantes ne sont plus en fleurs ou pas encore ! il faudra attendre un peu pour avoir les photos.

Voilà, je ne vous en dirais pas plus sur ma nouvelle passion ( et oui en appartement, c'était pas évident de jardiner IoI)

Allez jeter un oeil ! (laissez moi vos com !) J'espère que cela vous donnera quelques idées si vous jardinez ;-)

http://aulapincuisinier.canalblog.com/albums/mon_jardin/index.html

Amicalement

PS: non, non (pour répondre à un petit mot), je n'ai pas dévalisé la jardinerie !!! la plupart des plantes proviennent de boutures réalisées par ma gentille maman ;-) et nous habitons pas très loin de la Belgique, c'est beaaaucoup moins cher !

Pour 4 personnes

3 courgettes de taille moyenne, 1 pomme de terre, 1 oignon, 3/4 L de bouillon de légumes, 1/2 yaourt au lait entier nature, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, huile d'olive, sel & poivre.

Faire revenir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, dans le fond d'une cocotte. Ajoutez ensuite la pomme de terre et les courgettes coupées en fines lamelles. Recouvrir de bouillon de légumes et ajouter la poudre de curry et la coriandre.
Refermer la cocotte, faire monter en pression et compter 7 minutes.
Mixer avec le yaourt et ajuster l'assaisonnement.

Servir avec une brochette de croutons de pain.
On peut ajouter à la soupe un filet de jus de citron avant de servir.

Encore une recette pour le concours...

Frais, sucré & acidulé...

Pour 2 personnes

12 gros pruneaux d'Agen, 1/2 citron (zeste + jus), le jus d'une orange, 2 c.s. de Porto, 2c.s. de sirop de sucre de canne.

Mélangez tous les ingrédients et portez à petite ébullition. Laissez cuire 6 min (en retournant les pruneaux à mi-cuisson). Versez dans un bol pour qu'ils refroidissent plus rapidement. Quand la préparation est tiède, partagez et placer au réfrigérateur.

Servez très frais avec des pignons de pin ou (et) des amandes grillées.

Ingrédients pour 8 mini-cakes:

75g de beurre, 2 oeufs, 55g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, sel, 130g de farine, 1c.c. de levure chimique, 1 bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuète, du caramel (bouteille du commerce), 2 c.s. de pépites de chocolat noir.

Mélangez les ingrédients en commençant par les oeufs et le sucre, puis la farine, la levure, le beurre ramolli, le chocolat et enfin  le beurre de cacahuètes.

Déposez une partie de la pâte dans les moules, mettre un peu de caramel puis recouvrir avec le restant de pâte.

Faire cuire 23 min à 180°C.