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Ingrédients: 500g de champignons lavés et coupés en morceaux, 1 verre de vin blanc, 1 boite de concentré de tomates, une douzaine d'oignons au vinaigre, laurier, huile d'olive, sel & poivre.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les oignons et les champignons, faire cuire 5 min. Ajouter ensuite le laurier, le concentré de tomates, le vin blanc et couvrir, laisser cuire 10min. Saler & poivrer.

Servir très froid en entrée, avec éventuellement un morceau de citron.

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