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vendredi 22 juin 2012

Chouquettes avec un chapeau...

Pour accompagner votre café, quelques chouquettes ?   Des chouquettes avec un petit chapeau croustillant, modifiable à volonté. La recette de la pâte à choux est traditionnelle: 2 oeufs, 50 g de beurre, 75 g de farine, 12 cL d'eau, sel, arôme naturel de vanille. La cuisson des choux est réalisée à 180°C pendant 20 minutes (+/- quelques minutes suivant votre four, la base des chouquettes doit être dorée) En ce qui concerne le chapeau, il s'agit d'une préparation "style crumble", il suffit de mélanger les ingrédients,... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 15:29 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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mercredi 19 janvier 2011

Saumon rôti et sa choucroute, sauce à la moutarde

Enfin un mets salé me direz-vous ! J'ai déjà testé la choucroute de la mer, j'avais cette fois-ci envie d'y associer du saumon. La couleur de la choucroute est du au vinaigre, elle n'est pas brûlée. Pour les ingrédients (4 pers) : 4 pavés de saumon Marinade: 2 cuillères à soupe de miel, 1 jus de citron, 1 cuillère à café d'aneth, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Crème à la moutarde: 100 mL de crème liquide, 60 mL de vin blanc, 1 échalote, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde, 40 g de... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 17:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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