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mercredi 26 janvier 2011

Tempura de gambas, crème de patates douces à l'orange et au cumin, carpaccio d'avocat

Un peu d'exotisme ! avec ce temps hivernal... Très rapide à réaliser, vous aurez de la pâte à tempura à mettre au congélateur ! Il en faut peu pour cette recette. Ingrédients pour 4 personnes: 2 avocats, 1 citron, 30 gambas environ Tempura: 125 g de farine, 1 jaune d'oeuf, 220 mL d'eau. Crème de patates douces: 480 g de patates douces, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de farine, 1/3 de cuillère à café de cumin moulu, 1/2 jus d'orange, sel, poivre.   ****** Etape 1: Crème de patates douces Préchauffer le four à 200°C. Faire... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 13:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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