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vendredi 12 août 2011

Pomme de filo croustillante...

C'est le ramadan et je suis très attirée par toutes les bonnes patisseries que l'on trouve...J'avais envie de changer un peu alors j'ai inventé une recette à base de pommes, d'amandes et de pâte filo, à tester !   Pour 2 "pommes": 1 pomme de 270 g environ coupée en petits cubes (5 mm de côté), 35 g de sucre, 20 g de beurre, 40 g de poudre d'amandes, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, 5 grandes feuilles de filo Beurre et sucre pour la cuisson, amandes effilées ****** Etape 1: Cuisson de la pomme et... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 18:06 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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mercredi 10 février 2010

Onglet aux échalotes, galettes de pomme de terre au gouda

Je suis rentrée du marché avec 2 beaux morceaux d'onglet (un morceau de veau et de belles dorades entières pour de futures recettes...) Immédiatement, c'est l'échalote qui me paru idéale pour accompagner cette viande. Vous l'avez peut être remarqué j'adore l'échalote ! J'ai accompagné l'onglet  avec des galettes de pomme de terre aux petits morceaux de gouda. ****** Pour 2 personnes: 2 beaux onglets, 100 g d'échalote, 80 ml de vin blanc, 80 ml de bouillon de boeuf, 25 g de beurre + 10 g pour les onglets, sel,... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 19:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mercredi 25 février 2009

Soufflé de pommes de terre à la châtaigne, canard à la mandarine et aux raisins

Pour 4 personnes: 2 magrets de canard, 2 mandarines, 2 cuillères à soupe de raisins secs 700g de pommes de terre, 140mL de lait, 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne, 3 blancs d'oeuf Sel, poivre, beurre Commencer par faire fondre la graisse du magret dans une poële, en écopant au fur et à mesure, lorsque les 3/4 de la graisse sont fondus, faire cuire côté chair 2 à 3 minutes à feu vif.  Réservez ensuite entre deux assiettes et gardez la sauce qui se trouve dans la poële. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 15:47 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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vendredi 6 février 2009

Gâteau au chocolat, à la pomme de terre, chantilly au café et amandes grillées

Comme vous avez pu le remarquer, les recettes "sucrées" sont majoritaires sur mon blog. Comme j'aime réaliser les desserts, j'ai décidé de réaliser un dessert à la pomme de terre pour le concours de 750g. Ingrédients pour le gâteau: 200 g de purée de pommes de terre, 30 g de beurre, 80 g de chocolat noir, 2 oeufs, 100 g de sucre, 50 g d'amandes en poudre, 20 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café d'extrait de café liquide. Chantilly au café: 20 cL de crème liquide bien... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 17:38 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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