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vendredi 28 octobre 2011

Cheesecake feta-petits pois

  Dans la continuité du cheesecake sucré, un cheesecake cuit salé ! Aucune complication dans cette recette, il suffit d'être rigoureux. Il est préférable de réaliser cette recette la veille, pour plus de saveur. Pour 4 dômes (moyen): 150 g de fromage philadelphia, 2 oeufs, 62g de petits pois, 62 g de feta, 1 cuillère à café d'échalote hachée, sel, poivre farine d'épeautre, eau, quelques noisettes mâche, huile de noix, vinaigre balsamique ******   Etape 1: le cheesecake aux deux saveurs Préchauffer le four... [Lire la suite]
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mardi 19 janvier 2010

Biscuits à la farine de petit épeautre, à la noisette et aux graines de sésame

Des biscuits à la fois croustillants et tendres. Une nouvelle association qui me plait beaucoup. Vous l'avez peut être remarqué, La Mandorle propose plusieurs sortes de préparations ( noisettes, amandes, châtaignes, noix de coco...). Pour l'instant j'ai ouvert la boite de préparation à la noisettes, je vous proposerai des recettes avec une autre préparation une fois que celle-ci sera terminée ! ****** Ingrédients pour 16 biscuits: 170 g de farine de petit épeautre bio, 1 oeuf bio, 4 doses de Fleur de noisette, 120 g de... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 13:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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jeudi 17 décembre 2009

Muffins à la noisette pour le goûter

J'ai été sollicitée par  La Mandorle pour tester leurs produits. J'ai reçu des préparations pour boissons instantanées (amande, noisette, noix de coco et châtaigne) ainsi que le produit star de ce site, du lait d'amandes ! Je souhaitais utiliser ces préparations autrement que dans une boisson et j'ai donc décidé d'utiliser la préparation Fleur de noisettes dans des petits gâteaux. Une recette très simple, à déguster avec un thé au goûter ! ****** Pour 12 muffins: 250 g de farine, 50 g de Fleur de noisettes,... [Lire la suite]
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samedi 4 avril 2009

Croissants chocolat-noisettes

Pour 20 petits biscuits croquants en forme de croissant: 1 oeuf, 150g de farine, 70g de beurre, 30g de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao, 30g de poudre d'amandes, 1 pincée de sel. Mélangez les ingrédients en ajoutant le beurre fondu, amalgamer ensuite avec les mains et former des croissants. Faites cuire 15 minutes à 200°C , laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace ! J'ajoute une petite idée de verrine réalisée pour le dessert de ce soir avec le reste de mangue d'hier !!! et des petites... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2008

Verrine pistache-chocolat, nappage noisettes

Pour cette recette, j'ai décidé d'essayer les produits achetés à Paris, à la grande épicerie. Si vous allez dans le coin, ça vaut le détour !(http://www.lagrandeepicerie.fr/). De la pâte de pistaches et un glaçage à la noisettes, tout prêt (ou presque), et de la gomme de xanthane. pour 4 verrines: "panacotta" pistaches: 20cL de crème liquide, 4 c.c. de pâte de pistaches, 2 pointes d'agar agar. Pour vous montrer ce qu'est une pointe, pour moi: Mettre l'agar agar dans la crème et bien mélanger. Portez à ébullition pendant 1... [Lire la suite]
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dimanche 12 octobre 2008

Mousse de noisettes et mirabelles pochées au sirop d'érable sur sablé à la vanille

Pour 4 personnes: Sablé: 50g de sucre, 70g de beurre mou, 3 cuillères à soupe de crème fraïche épaisse, 70g de farine, gousse de vanille. 150g de mirabelles, sirop d'érable. 30cL de crème liquide (30% m.g.), 20g de poudre de noisettes, 25g de sucre, 2g d'agar agar. Gavottes au chocolat. Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que la préparation mousse. Ajoutez la crème fraîche, grattez le 1/3 de la gousse et ajoutez des graines. Terminez par la farine. Formez une boule, enveloppez la dans du papier film et... [Lire la suite]
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samedi 4 octobre 2008

Millefeuilles potimarron-noisettes et brocolis-parmesan accompagné de sa sauce aux pleurotes

Avec cette recette je participe au concours Pour 6 personnes: 1 pâte feuilletée 6 tranches fines de lard fumé Crème potimarron: 400g de potimarron, 10g de poudre de noisettes, 2 c.c. de crème fraiche, sel, poivre. Crème aux brocolis: 400g de brocolis, 20g de parmesan, 4 c.c. de crème fraiche, sel, poivre. Sauce aux pleurotes: 150g de pleurotes, 1 belle échalotte, 15 cL de crème fraiche liquide, beurre, sel, poivre. Préchauffez le four à 200°C. Découpez 18 rectangles de 15*4 cm dans la pâte... [Lire la suite]
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samedi 27 septembre 2008

Aiguillettes de poulet de Licques parfumées à l'huile de noisettes et sauce aux trompettes de la mort sur pancake à la châtaigne

Allez...une petite dernière pour le concours ! Cette combinaison me tentait depuis un petit moment et je vous la conseille, c'est délicieux... Pour 4 personnes: 2 blancs de poulet de Licques Pour les pancakes: 15 cm de diamètre environ 80g de farine, 65g de farine de châtaigne, 2 oeufs, 180mL de lait tiède, 3/4 de sachet de levure chimique, sel Sauce: 125g de trompettes de la mort, 30g de beurre, 2 c.s. de vin blanc, 2 c.s. de lait, 1 c.c. de farine, 1 petite échalotte, sel, poivre. Huile de noisettes,... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre 2008

Verrines Mousse au miel - Compotée de figues au Porto - Confit de noisettes

Une verrine très légère aux saveurs d'automne...   Ingrédients pour  4 petites verrines: Pour la mousse au miel: 4 c.s. de miel, 1 jaune d'oeuf, 80g de crème liquide 30%, 0.50g agar agar. Compote aux figues: 4 figues, 1 c.c. de sucre, Porto Confit de noisette, noisettes Commencer par garder 4 très fines tranches de figue pour la décoration, faire caraméliser quelques noisettes et si vous avez à portée de main de la crème anglaise congeler des petits disques (dans un moule en silicone). Mousse au miel: Réaliser une... [Lire la suite]
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mercredi 3 septembre 2008

Religieuses aux girolles, aux noisettes et au fromage de chèvre

Il s'agit d'une recette réalisée pour le concours "Champignons, la recette" sur 750g.com Pour 4 religieuses ou 6 choux environ Pâte à choux: 125g d'eau, 50g de beurre, 80g de farine, 2 gros oeufs, 1 pincée de sel. Farce: 70g de girolles, 1/2 échalotte hachée, 10g de noisettes concassées et grillées, 3 brins de ciboulette et 10cL de crème liquide, noix de beurre. Décoration: 150g de fromage de chèvre frais, sel, poivre, quelques noisettes et quelques petites girolles, poudre de noisettes. ... [Lire la suite]
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