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samedi 1 mai 2010

Salade de langoustines aux copeaux de foie gras et sa vinaigrette à la noisette, tuiles " poivre de séchuan - fleur de sel"

Je profite de ce jour férié et du nouveau concours de 750 g pour réaliser une petite recette de salade. Chic, très simple à réaliser, elle vous plaira sûrement ! L'occasion d'utiliser des produits Lesieur, ici l'huile de noisettes. Pour 4 personnes, il faut: 16 langoustines cuites, 1 petit bloc de foie gras, quelques jeunes pousses de salade (du jardin), 12 pensées (viola cornuta) Vinaigrette à l'huile de noisettes: 1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène, 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes Lesieur, 2... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 18:37 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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vendredi 16 janvier 2009

Cabillaud et queues de langoustine en robe rouge

Pour 4 personnes: 700 g de cabillaud, 300 g de queues de langoustines, 4 échalotes, 1 gousse d'ail, 5 grosses tomates,  1 c.s. d'estragon haché, 30 cL de vin blanc sec, 2 c.s. de crème fraiche épaisse, 1 c.s. de concentré de tomate, 1 pincée de piment de cayenne, huile, armagnac, sel, poivre. Coupez le cabillaud en gros morceaux, rincez le et épongez le avec un papier absorbant. Pelez et hachez les échalotes et l'ail. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Dans une poêle profonde, avec une peu d'huile, faites... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 20:17 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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