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vendredi 28 octobre 2011

Cheesecake feta-petits pois

  Dans la continuité du cheesecake sucré, un cheesecake cuit salé ! Aucune complication dans cette recette, il suffit d'être rigoureux. Il est préférable de réaliser cette recette la veille, pour plus de saveur. Pour 4 dômes (moyen): 150 g de fromage philadelphia, 2 oeufs, 62g de petits pois, 62 g de feta, 1 cuillère à café d'échalote hachée, sel, poivre farine d'épeautre, eau, quelques noisettes mâche, huile de noix, vinaigre balsamique ******   Etape 1: le cheesecake aux deux saveurs Préchauffer le four... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 13:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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samedi 6 août 2011

Tarte tatin aux tomates cerises, crème de fromage à la ciboulette

  Pour 2 tartelettes: 20g de sucre, 20 g de vinaigre balsamique, 40 tomates cerises, 1 pâte brisée  75 g de fromage philadelphia, 1 cuillère à soupe bombée de ciboulette hachée, 1 cuillère à café de lait, sel, poivre 1 feuille de brick, 2 tranches de saucisson quelques feuilles de salade (feuille de chêne rouge) ****** Etape 1: les tartes Préchauffer le four à 180°C. Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre, verser dans les moules puis déposer les tomates. Découper 2 cercles de pâte brisée pour en recouvrir... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 18:13 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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mercredi 9 mars 2011

Cheesecake salé à la carotte

Un cheesecake version salé pour une entrée fondante. Pour 4 cheesecakes individuels: Appareil à cheesecake: 2 oeufs, 200 g de fromage Philadelphia (ou Saint Môret), 2 feuilles de menthe, sel, poivre Fond: 40 g de cônes 3D apéritifs, 15 g de beurre 180 g de carottes. ****** Etape 1 : Préparation des carottes Laver, éplucher et tailler les carottes en petits cubes. Faire cuire dans de l'eau bouillante 12 minutes. Egoutter, réserver.   Étape 2 : Fond du cheesecake Préchauffer le four à 200°C. Écraser les biscuits avec... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 13:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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dimanche 30 janvier 2011

Cheesecake au Philadelphia, amandes et pistaches grillés, sauce chocolat-caramel

Après une journée sympathique à Anvers, je ne pouvais partir sans acheter du fromage frais Philadelphia ! J'avais envie d'essayer en cheesecake, sucré bien sûr ! Pour 4 petits cheesecakes individuels: 200 g de fromage Philadelphia, 30 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 30 g de crème fraiche, 1 oeuf, 70 g de biscuits secs, 25 g de beurre Amandes effilées, quelques pistaches, sucre Sauce: 20 g de sucre, 10 g de beurre, 20 mL de crème liquide, 10 g de chocolat   ****** Etape 1 : Fond biscuité Préchauffer le four à... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 15:12 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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