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lundi 3 janvier 2011

Tourte chapon -foie gras

Pour utiliser les précieux restes du repas de Noël, j'ai réaliser deux tourtes individuelles (entrée pour 4 personnes, plat pour 2 personnes). Je suis contente du résultat et n'hésiterai pas à la refaire lors d'occasion ! Ingrédients: 200 g de morceaux de chapon, 1/2 oignon, 1/2 échalote, 80 mL de vin blanc, 120 mL de bouillon de légumes,  8 châtaignes, 1 cuillère à soupe de raisins blonds, 30 mL de Rivesalt tuilé, 80 mL de crème liquide, 65g de foie gras 1 noix de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 pincée de 4 épices, 1... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 17:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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samedi 1 mai 2010

Salade de langoustines aux copeaux de foie gras et sa vinaigrette à la noisette, tuiles " poivre de séchuan - fleur de sel"

Je profite de ce jour férié et du nouveau concours de 750 g pour réaliser une petite recette de salade. Chic, très simple à réaliser, elle vous plaira sûrement ! L'occasion d'utiliser des produits Lesieur, ici l'huile de noisettes. Pour 4 personnes, il faut: 16 langoustines cuites, 1 petit bloc de foie gras, quelques jeunes pousses de salade (du jardin), 12 pensées (viola cornuta) Vinaigrette à l'huile de noisettes: 1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène, 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes Lesieur, 2... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 18:37 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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dimanche 15 novembre 2009

Velouté d'asperges à l'huile de noisettes

Cette année, je participe pour la seconde fois au Salon du blog culinaire de Soissons, organisé par l'équipe de 750g. J'ai hâte d'y être ! Pour que ce salon perdure, ils ont fait appel à des partenaires, dont Lesieur. Pour les remercier, j'ai accepté de créer une recette avec l'huile Lesieur noisette. Vous pouvez également découvrir d'autres recettes crées par d'autres blogueurs participant au salon ici : La popote de Lolo La table de Sandrine Mamina La cuisine de Doria Les tentations culinaires de Clémence ... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 07:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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vendredi 29 mai 2009

Cuillères à l'asperge et au foie gras, poivre de séchuan.

Pour inaugurer mes cuillères (offertes par Cuistoland) et comme c'est la période de l'asperge, je vous propose cette recette rapide et sympathique pour un apéritif. Pour 5 cuillères: 5 asperges vertes, 1 cuillère à soupe de fromage frais épais, poivre de séchuan, quelques copeaux de foie gras, sel, poivre. Pour le foie gras, il s'agit d'une terrine foie gras, faite maison, la recette que j'utilise se trouve ici. ****** Coupez les queues des asperges sur 2 cm. Les ficeler et les plonger dans de l'eau bouillante.... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 12:24 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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mardi 14 octobre 2008

Pommes d'or aux châtaignes et sa crème au foie gras épicée, croustillant aux cèpes

Pour 4 personnes: 4 pommes d'or, 70g de châtaignes (10 environ), 2 c.s. de persil, sel, poivre. Crème au foie gras: 120g de foie gras, 5 cL de crème liquide, une pointe de couteau de 4 épices. Croustillants aux cèpes: 2 feuilles de brick, 2 gousses d'ail, 2 c.s. de persil, 100g de cèpes, beurre, sel, poivre. ****** Croustillants aux cèpes: Lavez les champignons, détaillez les en lanières. Faire fondre une noix de beurre dans une poële, ajoutez l'ail et le persil hachés. Faire cuire quelques minutes puis ajoutez... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 18:21 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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