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mardi 22 juin 2010

Filet mignon en croûte de Parmesan, légumes d'été

Une recette estivale pour faire revenir le soleil et aujourd'hui il est de retour ! Enfin... Pour 4 personnes: Légumes: 2 oignons, 2 petites courgettes, 2 poivrons jaunes, estragon, huile d'olive, sel, poivre. 1 filet mignon de 600 g, 25 g de beurre. Panure: 2 oeufs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 80 g de Parmesan râpé, sel, poivre. ****** Etape 1: Panure Fouetter les oeufs avec la cuillère d'huile d'olive, saler, poivrer et incorporer le parmesan. Laisser reposer au moins 10 minutes. Etape 2: Les... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 11:05 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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vendredi 26 juin 2009

Mousse de courgette, tomates cerise, surimi et halloumi

Bonjour, Pas de recette mais une petite idée de verrine réalisée en quelques minutes ! Au fond de la verrine, une mousse de courgette réalisée avec une purée de courgettes, bien salée et poivrée, mélangée avec de la crème fouettée. Ensuite quelques tomates cerise coupées en 2, un baton de surimi coupé en tranches et une tranche d'halloumi grillé. Une branche d'estragon en déco. Si vous ne connaissez pas l'halloumi, allez faire un tour ici  (site de présentation du fromage et quelques recettes) ****** Je... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 07:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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