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vendredi 9 avril 2010

Verrine exotique #1

    Croquant, craquant, fondant... Une verrine, cela faisait longtemps ! avec une crème au citron vert, une salade de kiwi à la coriandre, un crumble au chocolat blanc, une mousse coco et...une tuile. J'ai utilisé la fleur de coco de la Mandorle pour réaliser ce dessert. A monter au dernier moment et à déguster très frais ! ****** Ingrédients pour 2 belles verrines: Crème au citron vert: 1 jaune d'oeuf (17g), 14 g de sucre, 25 g de lait entier, 60 g de crème liquide, 1 cuillère à thé de zeste de citron vert haché,... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 14:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mardi 20 octobre 2009

Ananas rôti en croûte croustillante accompagné d'une crème au citron vert

Des bouchées à l'ananas rôti au beurre et au sucre de canne entouré d'une feuille de brick croustillante. Une petite crème au citron vert ajoute une touche d'exotisme ! Le sucre de canne et la marmelade au citron vert sont des produits Ethiquable. ****** Ingrédients pour 4 personnes: 1 ananas, 25 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre de canne Crème: 1 jaune d'oeuf, 15 g de sucre, 8 g de fécule de pomme de terre, 45 g de marmelade au citron vert, 100 mL de lait 4 feuilles de brick, beurre ****** Fouettez le... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 17:37 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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mercredi 19 août 2009

Tea-ramisu aux deux citrons

Un tiramisu au thé et aux citrons:  jaune et vert, sous la forme de zeste et de lemon curd... Vous en voulez ? et bien alors ...faites la recette ! (rire) 30 minutes de préparation pour ce dessert et une nuit de réfrigération --> c'est meilleur. Il a été réalisé avec du thé fine flavour (un thé très fin sans amertume) et du lemon curd de Regent's Park. Pour 4 verres: 2 oeufs, 250 g de mascarpone, 50 g de sucre, 1/2 citron vert (jus + zeste), 6 boudoirs, un sachet de thé fine flavour,  du lemon curd... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 17:49 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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