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mardi 9 juin 2009

Tartelette feuilletée au boudin au chorizo, poires et roquette

N'oubliez pas le pique-nique des blogueurs du Pas-de-Calais que nous organisons le 4 juillet ! Je viens de découvrir le boudin au chorizo, il s'agit d'une spécialité de la Maison Pata Negra. Vous n'aimez pas le boudin, ohhh mais celui là est différent ! Lors de la cuisson il dégage une délicieuse sauce parfumée au chorizo. La pâte feuilletée devient alors ultra croustillante. Pour 4 tartelettes: 1 pâte feuilletée, 2 poires,4 boudins noirs au chorizo, salade roquette, sel, poivre. ****** Préchauffez le four à 180... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 13:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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vendredi 5 décembre 2008

Risotto en rouge et noir : chorizo, trompettes de la mort

Une idée de présentation, plutôt que de disposer le riz en gros tas dans l'assiette LoL Le risotto est réalisé avec du bouillon de volaille, de l'échalote et quand la cuisson est terminée, on ajoute un petit morceau de beurre et un peu de parmesan. Le "mille-feuilles" est monté dans un cercle de 7.5cm avec des tranches de chorizo préalablement revenues à la poële (pour qu'elles retrecissent tout de suite) Accompagné de trompettes de la mort, cuites avec une échalotte, sel, poivre et un soupçon de vin blanc, une... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 13:27 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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