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mardi 9 février 2010

Risotto aux chanterelles et au jambon fumé de Savoie

C'est très simple et goûteux ! J'ai choisi la chanterelle ou girolle pour accompagner le jambon fumé. Ils ne faut surtout pas laver les champignons avant de les préparer, ils vont absorber l'eau et la qualité en serait altérée. Les nettoyer en enlevant les brindilles ou feuilles qui y seraient coincés et utiliser si vous le voulez un chiffon humide (pas plus). Choisissez des chanterelles fermes et sans tache, sans aucune viscosité.  ****** Pour  2 belles assiettes: 2 échalotes, 1 noix de beurre... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 13:55 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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