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mercredi 9 mars 2011

Cheesecake salé à la carotte

Un cheesecake version salé pour une entrée fondante. Pour 4 cheesecakes individuels: Appareil à cheesecake: 2 oeufs, 200 g de fromage Philadelphia (ou Saint Môret), 2 feuilles de menthe, sel, poivre Fond: 40 g de cônes 3D apéritifs, 15 g de beurre 180 g de carottes. ****** Etape 1 : Préparation des carottes Laver, éplucher et tailler les carottes en petits cubes. Faire cuire dans de l'eau bouillante 12 minutes. Egoutter, réserver.   Étape 2 : Fond du cheesecake Préchauffer le four à 200°C. Écraser les biscuits avec... [Lire la suite]
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vendredi 11 décembre 2009

Pâte de carottes à la miellée gourmande "orange confite"

J'avais cette recette sous le coude et comme je ne cuisine pas beaucoup en ce moment... J'ai incorporé de la miellée gourmande de my little épicerie, une préparation au miel et à l'orange confite. Pour 20 carrés : 500 g de carottes (du jardin!), 80 g de sucre, 8 cL de lait, 25 g de beurre, 15 g de pistaches torréfiées et hachées, 1 cuillère à soupe d'amandes éffilées, 2 belles cuillères à café de miellée gourmande "orange confite". ****** Lavez, épluchez et râpez les carottes. Les mettre dans une casserole... [Lire la suite]
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jeudi 15 janvier 2009

Pastilla agneau-carottes...

Me revoilà ! Les modifications du blog ne sont pas encore terminées...mais je vous propose une pastilla aux épices, assez relevée, à accompagner  de semoule parfumée à la menthe. Pour 4 pastillas: 250 g d'agneau hachée, 130 g de carottes râpées, 200 mL de bouillon de légumes, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 1 tomate, 1 c.s. d'amandes effilées, 1 c.s. de pignons de pin, 1 c.s. de raisins secs, 1 c.à thé de garam masala, 1 c.c. de coriandre hachée, 1 c.c. de zeste de citron, 1c.s. de miel, huile d'olive, beurre, feuilles... [Lire la suite]
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jeudi 11 septembre 2008

Gnocchis orange (carotte-feta) et gnocchis verts (épinard- aneth) avec une sauce à la menthe

Ingrédients: pour 2 gourmands (ou pour 4 entrées) Gnocchis orange: 200g de carottes, 40g de feta, 50g de farine,, 1/2 oeuf battu (et oui vous avez bien lu), sel, poivre, garam masala (encore !!!) Gnocchis verts: 200g d'épinards hachés, 70g de farine, l'autre 1/2 oeuf, sel, poivre, aneth. Procéder de la même manière pour les 2 sortes: cuire les légumes à la vapeur, au micro-ondes (au choix) puis les réduire en purée, ajouter ensuite les autres ingrédients et terminer par la farine. Former ensuite des boulettes,... [Lire la suite]
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