http://aulapincuisinier.canalblog.com/archives/co5_categorie_5/index.html

http://aulapincuisinier.canalblog.com/archives/co1_categorie_1/index.html

http://aulapincuisinier.canalblog.com/archives/co14_categorie_14/index.html

http://aulapincuisinier.canalblog.com/archives/co7_categorie_7/index.html

http://aulapincuisinier.canalblog.com/archives/co8_categorie_8/index.html

http://aulapincuisinier.canalblog.com/archives/co13_categorie_13/index.html

jeudi 29 octobre 2009

Côtelettes d'agneau premium accompagnées d'une écrasée de vitelotte aux noix, d'endives fondantes et de sauce au Bleu d'Auvergne

Pour réaliser 4 assiettes: 12 côtelettes d'agneau premium, 40 g de beurre Ecrasée de pommes de terre: 380 g de pommes de terre vitelotte, 95 g de crème liquide, 20 g de noix, sel, poivre Endives fondantes: 2 belles endives, 30 g de beurre, 1/2 jus de citron, 1 cuillère à café de sucre Sauce: 40 g de Bleu d'Auvergne, 90 g de crème liquide ****** Ecrasée de pommes de terre: Lavez et épluchez les pommes de terre. Les faire cuire 13 minutes, à la vapeur, dans le panier d'une cocotte minute. Les écraser en ajoutant... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 07:12 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 17 septembre 2008

Mini tartelettes Bleu de Bresse-Epinards-Noix

Pour 6 mini quiches (8 cm de diamètre environ) croustillantes à l'extérieur et  trèèèèès moelleuses à l'intérieur ! 1 pâte feuilletée, 130g d'épinards hachés, 40g de Bleu de Bresse, 1 oeuf, 15g de crème liquide, 15g de noix concassées et  6 pour la déco, sel & poivre. Préchauffer le four à 210°C. Battre l'oeuf avec la crème, saler et poivrer, ajouter le fromage en petits morceaux, les épinards ainsi que les noix concassées, bien mélanger. Foncer des moules à tartelettes et répartir la garniture,... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 19:25 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,