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mercredi 16 juin 2010

Kouign aman au coeur rouge...

Je vous avais présenté ma version du kouign aman, il y a quelques temps. Une version express pour les gourmands ! J'ai décidé aujourd'hui de reprendre cette recette, en la modifiant et surtout en lui ajoutant un ingrédient de saison: La fraise ! "Sacrilège" me diront certains...C'est, il est vrai, une version bien inhabituelle... ****** Pour 12 petits kouign aman , il faut: 260 g de farine, 8 g de sel, 10 g de beurre, 5 g de levure de boulanger, 140 g d'eau. Pour le tourage: 200 g de beurre mou, 120 g... [Lire la suite]
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lundi 14 juin 2010

Couronne aux saveurs de Provence...

Un peu plus de temps ? Je vous propose aujourd'hui de croquer dans une couronne de pâte à choux aux saveurs du Sud: crème au citron (il pourrait être de Menton !) ,abricots fondants, chantilly, le tout parsemé de pistaches et amandes grillées... Ce dessert est très léger en sucre !! moins de 6 g par portion. ****** Pour 6 couronnes de 10 cm environ de diamètre: Pâte à chou: 125 g d'eau, 75 g de farine, 36 g de beurre, 2 oeufs, sel. Crème au citron: 50 mL de jus de citron, 25 g de sucre en poudre, 32 g de... [Lire la suite]
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dimanche 13 juin 2010

Enfin, me revoilà: avec une entrée d'été au fromage de chèvre, courgette et petits pois...

Après des journées bien chargées, voici bientôt les vacances et je suis ravie de pouvoir enfin me remettre aux fourneaux sans avoir à regarder mon horloge pour savoir si je vais être en retard... On va commencer tout doucement, avec une recette estivale, une entrée croustillante et fondante... C'est une recette très rapide à réaliser, si vous avez 15-20 minutes, c'est réalisable ! J'ai disposé une purée de petits pois glacée dans un verre accompagné de triangles de pâte filo avec un appareil composé de courgette, fromage de... [Lire la suite]
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samedi 1 mai 2010

Salade de langoustines aux copeaux de foie gras et sa vinaigrette à la noisette, tuiles " poivre de séchuan - fleur de sel"

Je profite de ce jour férié et du nouveau concours de 750 g pour réaliser une petite recette de salade. Chic, très simple à réaliser, elle vous plaira sûrement ! L'occasion d'utiliser des produits Lesieur, ici l'huile de noisettes. Pour 4 personnes, il faut: 16 langoustines cuites, 1 petit bloc de foie gras, quelques jeunes pousses de salade (du jardin), 12 pensées (viola cornuta) Vinaigrette à l'huile de noisettes: 1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène, 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes Lesieur, 2... [Lire la suite]
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dimanche 18 avril 2010

Le printemps est bien là ! Et ce n'est pas pour déplaire à Comète qui est ravie de ses rencontres à la campagne.
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mardi 13 avril 2010

Financiers aux framboises...

Quelques blancs d'oeufs au réfrigérateur...des brisures de framboises au congélateur...une envie de financiers !!! Pour 8 financiers: 90 g de blancs d'oeufs (3), 120 g de sucre glace, 60 g de beurre, 50 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 40 g de brisures de framboises Nappage: chocolat blanc Valrhona, flocons de céréales. ****** Mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporer le mélange de poudre, dans les blancs avec une marise.... [Lire la suite]
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samedi 10 avril 2010

Roulade de flétan sur lit d'asperges, sauce hollandaise

Ingrédients pour 2: 1 botte d'asperges vertes Bouillon: épluchures d'asperges, 30 ml de bouillon de volaille, huile d'olive, 1 pincée de gomme de xantane. 1 beau filet de poisson blanc (ici du flétan) Farce: 70 g de cottage cheese, 1 échalote,1 cuillère à café de ciboulette, 1 cuillère à café de persil, sel, poivre. Sauce hollandaise: 1 jaune d'oeuf, 70 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'eau froide, 3 cuillères à soupe de jus de citron. ****** Eplucher les asperges, conserver quelques épluchures pour... [Lire la suite]
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samedi 10 avril 2010

Ils sont arrivés !

Voici les deux petits nouveaux de 750g ! Ils viennent compléter le collection en proposant de nouvelles recettes de blogueurs, vous vous ferez plaisir et ferez une bonne action en même temps puisque les droits d'auteurs sont intégralement reversés à Action contre la faim. En vente dans toutes les bonnes librairies. Alors, laissez vous tenter !
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vendredi 9 avril 2010

Verrine exotique #1

    Croquant, craquant, fondant... Une verrine, cela faisait longtemps ! avec une crème au citron vert, une salade de kiwi à la coriandre, un crumble au chocolat blanc, une mousse coco et...une tuile. J'ai utilisé la fleur de coco de la Mandorle pour réaliser ce dessert. A monter au dernier moment et à déguster très frais ! ****** Ingrédients pour 2 belles verrines: Crème au citron vert: 1 jaune d'oeuf (17g), 14 g de sucre, 25 g de lait entier, 60 g de crème liquide, 1 cuillère à thé de zeste de citron vert haché,... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 14:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mercredi 31 mars 2010

VOTEZ POUR MOI !

Vous pouvez enfin voter pour mes photos !     Sachez que si vous votez pour moi , un tirage sera effectué parmi les votants afin de gagner une imprimante HP Photosmart Premium ! Bonne soirée Cliquez sur l'image ci-dessous
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