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dimanche 18 avril 2010

Le printemps est bien là ! Et ce n'est pas pour déplaire à Comète qui est ravie de ses rencontres à la campagne.
Posté par Laurence62 à 20:34 - Commentaires [9] - Permalien [#]

mardi 13 avril 2010

Financiers aux framboises...

Quelques blancs d'oeufs au réfrigérateur...des brisures de framboises au congélateur...une envie de financiers !!! Pour 8 financiers: 90 g de blancs d'oeufs (3), 120 g de sucre glace, 60 g de beurre, 50 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 40 g de brisures de framboises Nappage: chocolat blanc Valrhona, flocons de céréales. ****** Mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporer le mélange de poudre, dans les blancs avec une marise.... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 08:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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samedi 10 avril 2010

Roulade de flétan sur lit d'asperges, sauce hollandaise

Ingrédients pour 2: 1 botte d'asperges vertes Bouillon: épluchures d'asperges, 30 ml de bouillon de volaille, huile d'olive, 1 pincée de gomme de xantane. 1 beau filet de poisson blanc (ici du flétan) Farce: 70 g de cottage cheese, 1 échalote,1 cuillère à café de ciboulette, 1 cuillère à café de persil, sel, poivre. Sauce hollandaise: 1 jaune d'oeuf, 70 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'eau froide, 3 cuillères à soupe de jus de citron. ****** Eplucher les asperges, conserver quelques épluchures pour... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 20:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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samedi 10 avril 2010

Ils sont arrivés !

Voici les deux petits nouveaux de 750g ! Ils viennent compléter le collection en proposant de nouvelles recettes de blogueurs, vous vous ferez plaisir et ferez une bonne action en même temps puisque les droits d'auteurs sont intégralement reversés à Action contre la faim. En vente dans toutes les bonnes librairies. Alors, laissez vous tenter !
Posté par Laurence62 à 08:25 - Commentaires [1] - Permalien [#]
vendredi 9 avril 2010

Verrine exotique #1

    Croquant, craquant, fondant... Une verrine, cela faisait longtemps ! avec une crème au citron vert, une salade de kiwi à la coriandre, un crumble au chocolat blanc, une mousse coco et...une tuile. J'ai utilisé la fleur de coco de la Mandorle pour réaliser ce dessert. A monter au dernier moment et à déguster très frais ! ****** Ingrédients pour 2 belles verrines: Crème au citron vert: 1 jaune d'oeuf (17g), 14 g de sucre, 25 g de lait entier, 60 g de crème liquide, 1 cuillère à thé de zeste de citron vert haché,... [Lire la suite]
Posté par Laurence62 à 14:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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