dimanche 19 octobre 2008
Lotte aux épices
Aujourd'hui une petite recette pour vous présenter un livre que j'aime beaucoup:
100 recettes de cuisine japonaise de Yoshié et Mitsuo Miyauchi
Les recettes sont bien expliquées, pas à pas et donc simple à réaliser.
Ici, j'ai utilisé du flétan et non de la lotte, vous pouvez choisir un autre poisson blanc ou alors du poulet ! J'ai réalisé quelques modifications (pas grand chose)
Ingrédients pour 4:
500g de poisson, 20g de poireau, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 c.s. de gingembre frais haché, 3 c.s. de sauce soja, 1/2 c.s. de sucre en poudre, 3 c.s. de saké (ou vin blanc sec), farine, huile, 1 c.s. de ciboulette.
Coupez le poisson en morceaux de 2 cm d'épaisseur, et 3 ou 4cm de côtés. Les fariner puis les faire frire dans une friteuse. Réservez.
Mettre dans une poêle un peu d'huile, faire revenir, le poireau haché, le gingembre, l'ail et la ciboulette. Ajoutez la sauce soja, le sucre et le saké et portez à ébullition et ajoutez le poisson. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le poisson s'imprègne bien de sauce.
Décorez avec de la ciboulette hachée.
J'ai servi ce plat avec un bol de riz auquel j'ai ajouté une noix de beurre et du jus de citron.
Et si vous aimez cette cuisine japonaise, pourquoi ne pas faire un tour chez Damien, chef Damien. Son blog sur la cuisine du Japon est très éclectique, sympathique et enrichissant !
http://www.cuisinedujapon.com/
Commentaires
j'aime la cuisine japonaise que je découvre eu à peu... Merci de nous en faire profiter !
Hmmm sa m' a l' air trop bon j' adore ce genre de recette!!!
j'ai faim!!!!! en plus j'adore la lotte...
Simple et très sympa pour renouveler les recettes avec de la lotte, ou comme tu le suggères, avec du blanc de poulet.
