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Aujourd'hui une petite recette pour vous présenter un livre que j'aime beaucoup:

100 recettes de cuisine japonaise de Yoshié et Mitsuo Miyauchi

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Les recettes sont bien expliquées, pas à pas et donc simple à réaliser.

Ici, j'ai utilisé du flétan et non de la lotte, vous pouvez choisir un autre poisson blanc ou alors du poulet ! J'ai réalisé quelques modifications (pas grand chose)

Ingrédients pour 4:

500g de poisson, 20g de poireau, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 c.s. de gingembre frais haché, 3 c.s. de sauce soja, 1/2 c.s. de sucre en poudre, 3 c.s. de saké (ou vin blanc sec), farine, huile, 1 c.s. de ciboulette.

Coupez le poisson en morceaux de 2 cm d'épaisseur, et 3 ou 4cm de côtés. Les fariner puis les faire frire dans une friteuse. Réservez.

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Mettre dans une poêle un peu d'huile, faire revenir, le poireau haché, le gingembre, l'ail et la ciboulette. Ajoutez la sauce soja, le sucre et le saké et portez à ébullition et ajoutez le poisson. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le poisson s'imprègne bien de sauce.

Décorez avec de la ciboulette hachée.

J'ai servi ce plat avec un bol de riz auquel j'ai ajouté une noix de beurre et du jus de citron.

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Et si vous aimez cette cuisine japonaise, pourquoi ne pas faire un tour chez Damien, chef Damien. Son blog sur la cuisine du Japon est très éclectique, sympathique et enrichissant !

http://www.cuisinedujapon.com/