vendredi 11 juillet 2008
Guimauves
Qui veut des chamallows ???
Ingrédients: 250g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 7 feuilles de gélatine, arôme vanille.
enrobage: un mélange de 50g de sucre glace et 30g de maïzena.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire cuire le sucre jusqu'à ce qu'il soit à petite ébullition, tout doit être fondu !
Battre les blancs dans un robot jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux et y ajouter le sirop de sucre, en filet, tout en continuant de fouetter. Ajouter ensuite l'arôme vanille, 1 petite cuillère à café, et enfin la gélatine préalablement ramollie au micro-ondes (10s) dans un fond d'eau, toujours en fouettant, très important.
On laisse ensuite tourner le robot, la préparation doit épaissir. Pendant ce temps, huiler un moule de faible épaisseur, 3-4 cm (moule à tarte par exemple) pour y déposer la préparation.
Il ne reste plus qu'à patienter 2-3h avant de pouvoir découper vos guimauves, les enrober dans la préparation au sucre et surtout les déguster !!!
Commentaires
whaaaaaaaaaaaaa!!
tu sais que j'adore le sucré!!ca fait un moment que je voulais en réaliser !!je prendrai donc ta recette!!
sans glocose en plus le top!!
ben moi c dans le robot que je vais faire des frais car le mien a 10 ans!![0128][0128]
trop trop bon!
c la première fois que je vois une recette de chamallow sans glucose donc c'est super pratique car je n'en ai pas !!!
Dés que je peux , je réalise cette recette ! j'en connais au moins deux qui seraient ravies d'avoir des guimauves maison !! bonne semaine :p
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c'est régressif mais tellement bon!