Pour 12-15 flans selon vos moules, j'utilise mes moules à muffins.

Ingrédients: 650g de légumes (ici, 1 petite courgette, 1 aubergine, 2 tomates, poivron), 1 oignon, ciboulette, 20cL de crème fraiche liquide, 35g de maïzena, 4 oeufs, 70g de parmesan, sel, poivre.

Couper les légumes en petits cubes, plus c'est petit, meilleur c'est !

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mélanger tous les ingrédients:

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Beurrer les moules, verser la préparation et faire 30min à 200°C.

Présentation dans des ramequins

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ou démoulé

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