300g riz japonais
5 feuilles d'algues (nori)
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz diluées dans 20 cl d'eau froide
Un pavé de saumon cru
1 omelette fine (1oeuf)
mélange thon (petite boite) -mayonnaise

Cuisson du riz japonais:

Bien rincer le riz, au moins 3 fois.
Recouvrir le riz avec 1 et 1/2 son volume d'eau froide.
Portez à ébullition et couvrir, faire cuire 15min à feu doux. Laissez ensuite 10min hors du feu à couvert.

Mettre ensuite le riz dans un saladier et mélangez avec le vinaigre de riz (j'utilise du vinaigre normal).

Etalez un peu de riz sur la feuille d'algue, ajoutez soit de l'omelette, soit une fine tranche de saumon ou la préparation au thon et roulez.

Servir avec de la sauce soja.

Pour 4 pers:

150 g de noix de coco râpée, 100 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 30 cl de lait, 2-3 pincées de sel.

Préchauffer le four Th.6 (180°).
Dans une casserole, mélanger la noix de coco et le lait. Porter à ébullition, puis baisser le feu et prolonger la cuisson à feu doux 10 min environ.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sel avec une cuillère en bois.
Ajouter le lait et la noix de coco en mélangeant à nouveau.
Verser cette préparation dans des petits ramequins à mettre au four pendant 40 min.
Laisser refroidir avant de servir.

Prelevez des morceaux d'une 1/2 mangue et faire des fines tranches, à deposez sur le flan.
Faire cuire le reste de mangue et ajoutez du sucre vanillé (2c café)
Mixer.

Pour un moule de 25 cm de long.
. 3 oeufs de 60 g . 120 g de farine . 60 g de fécule de pommes de terre . 110 g de sucre . 120 g de beurre ramolli (à température ambiante) . 2 citrons non traités . 1/2 cuil. à café de levure chimique.

Pour le moule : 10 g de beurre . 1 cuil. à café de farine . 1 cuil. à café de sucre . Pour le glaçage : 4 cuil. à soupe de sucre glace . 2 cuil. à café de jus de citron.


- Préchauffez le four sur th. 5 (180 °C). Beurrez le moule et placez-le 10 min au réfrigérateur. Saupoudrez l’intérieur de sucre et de farine mélangés.
- Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre. Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez un oeuf. Dès qu’il est incorporé, ajoutez le deuxième, puis le troisième.
- Ajoutez le zeste d’1 citron, finement râpé, la farine et la levure tamisées, le jus du citron et mélangez avec une cuiller en bois pour obtenir une pâte lisse. Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 45 min. Pour vous assurer que le cake est cuit, poignardez-le délicatement avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
- Mélangez en crème le sucre glace et le jus de citron. Badigeonnez le cake avec un pinceau à pâtisserie et laissez sécher.

Recette réalisée pour Noël:

Pour l'appareil:

1oeuf , 1 grosse cuillère de crème fraiche, un peu de lait pour fluidifier.

Deux sortes :

(1) pesto, tomate confite, Saint Marcellin

(2) lard, pignons de pin

puis ajoutez 2 1/2 cuillère à café de préparation à l'oeuf.

Mon moule contient 15 emplacements ronds de 4cm de diamètre environ.

Cuire 10min à 180°C puis encore 5 min à 160°C

Avec cette cuisson, cela permet de réchauffer les bouchées le lendemain sans les brûler.

Pour faire ce gâteau d'omelette (pour 2), j'ai pris les restes du frigo, c'est à dire:

Epinards hachés + 1peu de crème liquide
Tomates en tranche + sauce tomate au basilic
Tapenade
Pesto
Fromage frais aux fines herbes (ici Mme Loïc)
5 oeufs

Faire 5 omelettes avec les les oeufs, bien les faire cuire pour qu'elles se décollent comme des crêpes !!!
Composez le gâteau en tartinant avec les différents ingrédients, salez et poivrez, versez un filet d'huile d'olive et mettre au four 10min à 180°C.

C'est un plat qui a le goût du soleil !!!!!!! ;-)

Bonjour à tous,

Je profite de cette recette, réalisée à Noël, ( et oui, j'ai du retard...) pour vous présenter un site que j'aime beaucoup (mais que vous connaissez peut être déjà) .

Vidéo de la recette:

http://www.cuisinezcommeunchef.com/ccc_video_AH02.htm

Faire reposer 1 heure la pâte suivante:

· 2 oeufs

· 250 g de farine

· 50 g d’amandes en poudre

· 3.5 dl de bière blonde

· sel

Disposez les dans un plat avec des branches de céleri. Ce hors-d’oeuvre est servi avec 3 coupelles de mayonnaise aromatisée: l’une avec du curry, l’autre avec du ketchup et la troisième de paprika et de persil haché.

1 pâte feuilletée
3 poireaux
4 fonds d'artichaut
crème fraiche
gruyère
beurre, huile d'olive
sel, poivre

Il n'y a pas plus simple !!!
Prendre une pâte feuilletée, l'étaler en rectangle et plier les bords.
Piquez le fond, laissez de côté. Epluchez les poireaux, les faire revenir dans un mélange huile d'olive, beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Coupez les fonds d'artichaut en 4.
Tapissez le fond de tarte avec les légumes, ajoutez de la crème fraiche et du gruyère rapé. Salez, poivrez.
Faire cuire 20 min Th200°C.

Faire une pâte sablée au chocolat avec les ingrédients suivants :

125 g de farine, 75 g de beurre, 1 œuf, 50 g de sucre, 5 g de cacao.

Envelopper et mettre au frais quelques heures.

Faire cuire les fonds de tartelettes à 180°C , 8 min environ (petits moules 5 cm environ).

Dans une casserole, mettre 80 g de sucre avec 2 cuillères d’eau. Chauffer. Quand le sucre caramélise ajouter, hors du feu, 7 cl de crème liquide, puis 25 g de noix, 25 g de pignons et 25 g de pistaches concassées.

Garnir les tartelettes en faisant des dômes de cette préparation. Manger de suite.

Pour 4 pers:

1 litre de bouillon de légumes, 1 oignon émincé , 1 poireau émincé , 1 gros panais, 1 cc de curry ,1 cc de cumin, 1cc de crème fraîche, coriandre (ici surgelée) pour décorer .

Faire cuire à la cocotte 15min.