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Ces beignets sont ici accompagnés des bouchées à la ricotta : http://aulapincuisinier.canalblog.com/archives/mises_en_bouche/index.html

Pour 12 pièces

Mélanger 2 boites de sauce tomate concentrée, 1 gousse d'ail, 1c.s. de coriandre hachée, pincée de fleur de sel, poivre, 2c.s. huile d'olive, 1 filet de jus de citron.

croquette

Prendre un moule à glaçons et mettre un peu de la préparation à la tomate, ajouter un morceau de fromage (au choix, ici du caprice des ... mais vous pouvez mettre du camenbert), recouvrir de sauce à la tomate. Mettre au congélateur au moins 3h.

Paner 2 fois avec de l'oeuf et de la chapelure et faire frire.

Passer ensuite au four quelques minutes à 180°C avant dégustation.